Tourte à la viande

Bonjour! Bonjour!

En regardant des photos sur mon téléphone portable, voilà que je tombe sur une photo d'un truc que j'ai cuisiné!
Forcément, appareil photo en panne, je fais avec autre chose et après j'oublie!

Une petite recette faite en m'inspirant d'un livre que je n'ai pas encore vraiment exploité jusqu'à maintenant, pour un petit repas entre amis.

Je pèle et j'émince une gousse d'ail.

Je la fais revenir avec 250g de viande hachée de boeuf et 250g de viande hachée d'agneau.

Je saupoudre d'une petite cuillère à café de cumin en poudre.

J'émince deux oignons, je coupe en rondelles 3 blancs de poireau et je les fais cuire dans du beurre dans une petite casserole. Je sale, je poivre et quand ils sont transparents je les recouvre de 10cl de vin blanc et je laisse cuire jusqu'à ce que tout soit évaporé.

Hors du feu je mélange mes deux premières préparations avec 4 biscottes écrasées. Je rajoute 2 oeufs, du concentré de tomate, 10 cl de lait et 50g de parmesan râpé. Je mélange bien.

Je mets une pâte feuilleté au fond d'un moule à tarte, j'y verse la farce, et recouvre d'une deuxième pâte feuilletée.
Je badigeonne de lait le dessus, vérifie que les bords sont bien soudés.

Au four à 180°c pendant environ 40mn.

La photo?

Un petit souci technique m'empêche de vous montrer la photo en entier, désolée, c'est moins parlant! Mais tout aussi bon...

Rôti de porc au lait de coco

Re-bonjour!

Prêt pour la suite de mon délicieux menu?
Elle est extraite du même livre de recettes que les coeurs d'artichaut au cabécou et à la tapenade.

Hop! J'y vais!

Je mélange une cuillère à soupe de fleur de sel avec une cuillère à soupe de 4 épices, une demie cuillère à café de graines de coriandre, une demie cuillère à café de cumin et une cuillère à café de poivre en grain. j'écrase un peu le tout avant de le saupoudrer sur la surface de mon rôti de porc (dans le filet, donc un peu gras donc tendre).
Je coupe un citron vert en rondelles que je dépose sur le rôti et autour. je mets un mini filet d'huile d'olive et j'enfourne le tout au four à 180° pour une heure plus ou moins grosso modo dans l'à peu près.
Vers la moitié du temps de cuisson, j'arrose ce magnifique et parfumé rôti avec 50cl de lait de coco, et homogénéise la sauce au fond du plat en remuant avec une cuillère en bois.

Je sers ce délice avec du riz à l'ananas.
Je fais cuire du riz blanc dans une grande casserole d'eau salée.
J'émince deux oignons et je les fais fondre dans une grande poêle, j'ajoute le riz égoutté et 3 tranches d'ananas en boite.
Je laisse mijoter quelques instants.
Tout simplement génial!

La photo?

 Et pour finir ce petit repas super sympa, un nougat glacé.

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

Coeurs d'artichaut au chèvre et à la tapenade

Bonjour à toi cher lecteur bienveillant!

Voilà un long moment que je suis silencieuse, la faute à qui? A moi toute seule!

Primo, j'ai changé de vie et il me faut trouver mes nouveaux repères
Deuxio, j'ai perdu le chargeur de mon appareil photo, et je laisse passer plein de petites recettes mignonnes et sympas suite à cette défaillance organisationnelle!

Donc je décide aujourd'hui de me reprendre en main et te propose une recette top top top super sympa pour une entrée des plus goûteuses!

J'ai fait cette recette il y a quelques jours, à l'occasion d'un petit repas de famille...

J'ai trouvé cette recette fabuleuse dans un livre non moins fabuleux, le voici :

                                                           (Je viens de copier l'image chez amazon.fr, le mien a une couverture verte et la photo est différente... je suppose que le contenu est le même...)

 Bon, passons aux choses sérieuses!

Je prévois deux coeurs d'artichaut par personne.

Je les fais cuire dans de l'eau bouillante.

Je tartine chaque coeur de tapenade, je recouvre d'une tranche de tomate et je pose dessus un cabécou bien fait. Je saupoudre d'herbes de Provence et arrose d'un filet d'huile d'olive.

Je fais griller le tout 5 mn au four.

Un franc succès auprès de mes convives!

Maintenant, la photo du chef d'oeuvre!

 Promis je vous donne la suite du menu dans la foulée!

A tout de suite!

Poélée à l'émincé de dinde

Bonjour à tous!

Voici le repas du dimanche midi, quand les placards sont vides et les légumes plus très frais...
Je décongèle une barquette d'aiguillettes de dinde que je découpe en morceaux.
Je fais cuire la viande.
J'ajoute un reste de riz blanc cuit nature.
Pour la touche de verdure symbolique, je jette dans la poêle une petite boite de petits pois carottes. (En fait, je pensais qu'il n'y avais que des petits pois dedans...).
Pour un petit peu de douceur, j'arrose d'un petit filet de crème fraîche.

Je me prépare à négocier dur avec ma petite famille pour réussir à lui faire avaler ma mixture minute... et me retrouve surprise car tout le monde se régale, Père de famille en prend trois fois, Numéro Deux est insatiable et Numéro Un m'encourage à faire une photo pour la mettre sur ce blog!

Fantomette renaît de ses cendres, me revoilà!