Filet mignon en papillotte

C'est dimanche, je décide de tenter un repas aux accents traditionnels.

Je prends du papier sulfurisé, je dépose dessus un filet mignon de porc que j'enrobe d'une sauce faite à moitié de fromage blanc et à moitié de moutarde à l'ancienne. Je referme la papillote et au four à 200° pour 45mn.
Pour les garçons : on ajoute des coquillettes.
Pour Fantomette : une aubergine coupée en deux, salée, poivrée, aillée, avec un petit filet d'huile d'olive et cuite environ 10mn au micro-onde.

Verdict : Bon mais la viande était un peu trop sèche (zut!), et la sauce un peu acide (mais heuuuu!).

Je vous mets la version garçon.
Pfff, ça se voit sur la photo que la viande est un peu sèche, quelle tristesse pour moi!