Salade de fruits avec du bon goût...

Bonjour!

Figurez-vous que l'autre jour, Numéro Un est arrivé estomaqué par une allégation entendue je ne sais où...
"-Ils disent qu'il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour, ils sont fous! C'est impossible!"
-Heu... mon poussin, je sais qu'en ce moment, je suis un peu faible de la poêle et du faitout, mais quand même des légumes, tu en manges plutôt beaucoup!"

J'ai pris cette réflexion comme une invitation à me ressaisir. Et me voilà donc à midi à fouiller dans mon panier de légumes et dans le bac de mon frigo pour faire manger des légumes à la petite famille.
J'opte pour ceux oubliés dans le frigo depuis quelques semaines jours car ils sont vraiment très moches. Et pour ne froisser la vue de personne, je les fais disparaître dans une soupe.
Dans la soupe : 500g de carottes, 1 panais, 4 poireaux tous rabougris, 2 oignons, 2 cubes de bouillon de légumes.
Une fois cuits, je mixe les légumes avec 2 portions de Kiri et pour rendre le tout encore plus sympathique, je sers la soupe avec des croûtons à l'ail.

En dessert, je fouille dans mon panier de fruits (j'ai des paniers partout!), et décide de faire une salade de fruits... Quel optimisme! Je n'ai que des pommes, des bananes et des oranges, plus quelques mandarines...

Qu'à cela ne tienne, je fais appel à mes souvenirs et me remémore la salade de fruits que j'appris à faire quand je fus plongeuse une très longue dizaine de jours dans une pizzeria sur la côte méditerranéenne...
Un pur hold-up culinaire, vendu à prix d'or la coupe en pleine saison touristique.

Je m'explique : dans la salade de fruits de ce restaurant, il n'y avait que des pommes, des bananes et des oranges! Les gens étaient persuadés qu'il y avait également des fruits rouges, mais non! Nous y rajoutions simplement de la grenadine!
Je fais donc pareil aujourd'hui, mais presse en plus 5 mandarines pour que ce soit encore un peu plus goûteux.

Verdict : une bonne salade de fruits qui a bon goût, Père de Famille a bien aimé!

Et la mission est accomplie pour les 5 fruits et légumes par jour!

Poulet aux girolles

Mes placards sont pleins, mon frigo est plein, mon congélateur est plein, ça m'agace!
Je décide de vider un peu tout!

Du congélateur je sors des escalopes de dinde, du placard je sors de la semoule de couscous, un bocal de girolles et un bocal de sauce tomates.

Je fais cuire la dinde coupée en morceaux, j'y ajoute les girolles que j'ai bien rincées, de l'ail et du persil.
Je réhydrate le couscous et pour que le tout soit moins sec et que l'assiette soit plus jolie, j'ajoute dans un coin de la sauce tomate.
Plutôt cool, et sacrément rapide à cuisiner.

Bonne journée.

Cookies aux flocons d'avoine

Bonjour à tous!

Fantomette a parfois du mal à faire en sorte que ses enfants parfaits s'endorment...
Quand un petit lutin se relève plus de 15 fois pour le câlin, le verre d'eau, le câlin, la question qui turlupine, le câlin, le petit tour au toilettes, le câlin... et bien Fantomette craque!
Elle le met dans son lit, lui donne un bouquin de recettes de cuisine et lui demande de rester calme en regardant les images et de choisir ce qui lui plaît. Avec la promesse, pour qu'il s'endorme, qu'ils feront la recette ensemble un de ces quatre...

Alors aujourd'hui, Fantomette tient sa promesse!
La recette du jour est tirée d'un super chouette livre (mais Fantomette n'a que des supers chouettes livres!)

 

Et voici donc la recette des cookies top miam qui serviront pour les collations et goûters à l'école pour ce début de semaine.

J'écris à la première personne mais en fait, c'est Numéro Un qui a fait la recette.

 

Je mélange 50g de beurre avec 125g de sucre en poudre jusqu'à en obtenir une pommade. J'ajoute un oeuf, 50g de farine et une pincée de levure, 175g de flocons d'avoine et des pépites de chocolat.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, je fais des petits tas que j'aplatis et je mets au four à 180°C pendant 8 mn.

Quand ils sont cuits, je les sors du four, les laisse refroidir et les range sur une petite assiette en attendant que mes numéros donnent leur avis.

 

 

Verdict : tout simplement délicieux!

 

Fort de son succès, Numéro Un a décrété qu'il cuisinait mieux que moi...

Contente de voir qu'il est plein de confiance et d'assurance... comme sa mère!

Pourvu que ça dure...

 

Bonne soirée!

 

 

La galette des rois

Bonjour!

Mieux vaut tard que jamais du tout.
Fantomette a réussi a rassembler ses proches autour de la galette des rois.
Fantomette n'est pas très fête de famille et plus l'échéance est attendue moins Fantomette risque d'être au rendez-vous.
Fantomette ne pouvant dompter le calendrier et ayant un mal fou à respecter les délais, elle a décidé de ne pas s'en préoccuper plus que ça...
Ainsi, elle fête Noël une semaine avant, ou l'épiphanie une semaine après...
Sorties de leurs dates et de leurs contraintes associées, ces moments redeviennent sympathiques aux yeux de Fantomette...

Passons donc à la galette.
Après avoir essayé quelques recettes, plus ou moins faciles, plus ou moins élaborées, plus ou moins riches, mon choix s'est fixé sur celle-ci.
Hyper facile et rapide à faire, ni trop sucrée, ni trop grasse (mais ça reste quand même une galette des rois donc on a quand même le museau qui brille après l'avoir mangée).
Dans mon robot, je mélange 2 oeufs et 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, j'ajoute 80g de beurre moumou, 125g de poudre d'amandes, 1 belle cuillère à soupe de farine et un sachet de sucre vanillé.

Je déroule une pâte feuilletée (je l'aurais bien faite moi-même, mais hélas, je ne sais pas faire...), j'y verse dessus la frangipane, lisse bien le tout avec une spatule, pose 5 fèves sur les bords pour 5 enfants. Évidemment, j'ai complètement oublié de marquer les endroits où je les ai posées et du coup ce fut un peu n'importe quoi au moment de la distribution des parts...
Je recouvre d'une deuxième pâte feuilletée, je soude les bords en les pinçant avec mes petits doigts mignons, je badigeonne de lait le dessus de la galette, et j'incise le centre d'une croix pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Au four 25 mn à 180°.

J'en ai fait deux (nous étions 12 tout de même!).













J'ai accompagné les galettes de crémant, et d'une petite salade d'oranges et cerises aromatisée à l'eau de fleur d'oranger. Une idée plutôt bonne ma foi.

Un bon feu dans la cheminée, un moment sympathique, voilà un dimanche qui termine en douceur la semaine.

Bonne fin de dimanche à vous aussi!

Cerfeuil tubéreux sauté

Ah! Ah!
Qui connaît le cerfeuil tubéreux?
Moi!

Qui sait le cuisiner?
Moi!

Super bon cru, super bon cuit, on a connu plus difficile à accommoder...

Ce soir, j'en trouve un petit sachet au fond de mon panier, juste assez pour deux.
J'épluche le cerfeuil, je le coupe en rondelles.
Je le fais cuire à la poêle une dizaine de minutes, j'ajoute de l'ail et du persil (et j'aurais pu ne pas en mettre!).
Et comme je suis gourmande, j'ajoute un oeuf au plat.

Miam!

Un petit goût entre la châtaigne et le panais, c'est à connaître!





Bonne soirée!

La vraie choucroute dans les règles du lard!

Et voilà, déjà dimanche soir...
Fantomette n'a pas vu filer le samedi et pas vu passer le dimanche non plus...

Fantomette est contente, dans son panier il y a un bon volume de choucroute. Et elle va se faire un plaisir de cuisiner tout ça pour sa petite famille!
Oui! Oui! je sais! j'en ai déjà fait une l'année dernière! même qu'elle est dans ce post-ci.

Mais aujourd'hui, Fantomette cuisine terroir et tradition en s'appuyant sur son livre de recettes alsaciennes fétiche :

Alors-là vous vous dites qu'à chaque fois, Fantomette vous présente son livre fétiche..., et bien oui!
Fantomette possède plus de 300 livres de cuisine (et presque autant de livres de régimes!!!) et tous sont ses fétiches!
Fantomette a suffisamment de place dans son coeur et dans sa cuisine pour tout ce qu'elle aime...
Celui-là a même été dédicacé à Fantomette par son auteur! C'est dire la valeur de l'ouvrage!

M'enfin, Fantomette s'égare un peu...

En suivant presqu'à la lettre les conseils de mon livre :
J'émince très finement un oignon que je fais revenir et fondre dans un peu d'huile.
Je rince la choucroute 3 fois à l'eau chaude et je l'égoutte bien.
Je l'ajoute à l'oignon.
Je recouvre d'un demi litre de bière et d'un demi litre de bouillon de légumes.
Je fais l'impasse sur les aromates, je n'en ai pas et c'est bien dommage.
Je fais cuire à couvert et à feu doux pendant 45 mn.
J'ajoute ensuite de la palette fumée, 4 montbéliardes et un morceau de lard fumé.
Je laisse cuire encore à feu doux et à couvert pendant 20 mn.
J'ajoute 6 pommes de terre, je laisse cuire à feu doux et à couvert 30 mn.
Puis j'ajoute 4 viennoises, je laisse cuire à couvert et à feu doux pendant 15 mn.
C'est un peu long, certes mais tellement bon et tellement facile!

En plus Fantomette a bien calculé les quantités... il y en a au moins pour toute la semaine!

Bonne soirée à tous et que la force pour mener à bien cette nouvelle semaine soit avec vous!

Bonne année!

Fantomette la modeste vous présente ses meilleurs voeux!

Et pour bien commencer l'année, comme le veut la tradition, pour attirer chance et prospérité, Fantomette cuisine une soupe de lentilles.

Dans ce cher faitout :
Je fais fondre un bel oignon émincé (qui vient du jardin de mon grand-père), un poireau et deux carottes avec une petite barquette de lardons. (Père de famille rêvait de montbéliardes mais je n'en avais pas.)
Je rince une tasse de lentilles, je verse le tout sur les légumes, je recouvre généreusement d'eau et je laisse cuire 35mn.
Une fois cuit, je mixe, et voilà une bonne soupe de lentilles porte-bonheur pour la nouvelle année!

Pas de photo cette fois-ci, le réflexe de photographier tout ce qui sort d'une casserole a disparu pendant les vacances... Promis je me ressaisis pour la prochaine recette!

Bonne soirée à tous!