Pancakes pour le goûter

La semaine dernière nous sommes allés faire une petite promenade à vélo et avons pris le goûter à la crêperie du village voisin, c'était chouette!
Sauf que Petite Princesse n'a rien mangé, les crêpes sont faites avec du beurre et du lait!

Elle est habituée la petite chérie mais moi ça m'a fait un peu de peine pour elle...

Je décide donc de réparer cette petite injustice mais à la place des crêpes, je fais des pancakes!

Dans un saladier je mélange un oeuf et une cuillère à soupe de sucre de canne. J'ajoute une cuillère à soupe d'huile de tournesol, j'ajoute 150-200g de farine et une cuillère à café de levure chimique, puis je verse doucement 200ml de lait de soja.
Je fais cuire à la poêle la pâte un peu épaisse.
Je l'arrose de sirop d'érable.

Miam, slurp!

Petite Princesse a juste léché le pancake pour y prendre tout le sucre, Petite coquine!

Moi, je me suis régalée!

Riz aux petits légumes version rice cooker!

Hello!

Quoi de neuf chez vous?
Ici Fantomette découvre la joie d'enseigner en lycée professionnel et commence à se poser de grandes questions...
Ses élèves ont la puissance de concentration du poisson rouge, la culture d'une moule, la férocité du piranha.
Elle vient de découvrir que ses élèves parlent une langue proche de la sienne mais qu'ils n'ont pas le même referentiel spatio-culturel, la communication entre eux est ardue.
Ils ne peuvent ni lire ni écrire ce qu'ils sont susceptibles de dire...
Fantomette est déstabilisée, fatiguée, nerveusement limite!

Du coup, le blog a été un peu mis de coté car Fantomette a beau être un être extraordinaire, sa capacité d'absorption a été dépassée!

Aujourd'hui c'est dimanche, alors Fantomette prend le temps de faire un truc.

Je sors mon rice cooker, je verse dedans un verre de riz, une verre d'eau, je coupe en morceaux trois jolis champignons et une carotte, j'ajoute un peu de poudre de bouillon de légumes. Je referme le couvercle et j'appuie sur le bouton. Magique!
Du congélateur, je sors quatre pilons de poulet que je place tels quels au four pendant 30 mn.

Fantomette n'était pas capable de plus, mais c'est plutôt réussi.
(Vous remarquerez que Fantomette a perdu son enthousiasme débordant en ce qui la concerne...)

Bises à tous!

Oeufs brouillés à l'aubergine et au fromage

Dans ma cuisine, je bricole cuisine des petits trucs en permanence.
Il y a deux jours, j'ai commencé à préparer une aubergine en la faisant bien cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elle devienne fondante et puis pfuittt!... Il s'est passé quelque chose dans la maison, j'ai éteint le feu sous la poêle et laissé le tout de coté.
En rangeant la cuisine le soir, j'ai retrouvé l'aubergine cuite qui était restée bien sagement dans son coin. Je l'ai mise dans une petite boite en plastique et rangée dans le frigo en espérant que l'inspiration me viendrait peut-être le lendemain...

En rentrant du travail bien fatiguée le lendemain soir, avec une envie quasi nulle de cuisiner, j'ai repensé à l'aubergine...
Je la réchauffe à la poêle, je casse dessus 2 oeufs que je brouille, je râpe un petit morceau de gruyère que je parsème sur le tout...

Couleur aussi peu engageante que le plat est bon...

Bonne soirée!

Douce potée de chou chinois

Bonjour les amis!

Je me fais rare ces derniers temps, mais c'est pour la bonne cause, plein de boulot!
Je ne tente donc rien de nouveau dans ma cuisine, je fais du basique.

Mais ce soir, je fouille dans mon panier, bien décidée à faire de grandes choses.
J'y découvre un chou chinois.
Heu... de grandes choses...avec un chou chinois? Ben oui!

Je trouve dans le frigo des tranches de pancetta, je les découpe en petits morceaux et les jette au fond de la casserole, j'émince une carotte, un poireau, je les fais revenir avec la pancetta.
J'émince la moitié du chou chinois et je l'ajoute.
Je verse un peu d'eau pour laisser cuire une demie heure.
Quand tout est bien cuit, j'ajoute une touche de crème de soja.

Je sers ce plat avec des petites pommes de terre cuites à l'eau.

Inutile de vous dire que c'est tout simplement délicieux.
Fantomette la Modeste n'est que Talent et Génie!
Bonne soirée!

Cake à la banane

C'est agaçant!

Les enfants sont friands de bananes et j'en manque, du coup j'en achète et elles mûrissent sans qu'ils les regardent, ni les mangent!!!

Aujourd'hui, il y en a deux plutôt mures sur mon plan de travail, je ne veux pas les jeter, mais je n'ai aucune envie de les manger.

Soudain, idée de génie!
J'ai des invités pour le goûter, faisons un cake qui fera disparaître de façon gourmande mes petites bananes.

Je reprends ma traditionnelle recette du gâteau au yaourt (c'est ici).
Mais avant de mettre mon yaourt (au soja pour que Petite Princesse puisse en profiter aussi), j'écrase en purée les bananes qui disparaissent ainsi dans la pâte à gâteau.

Cuisson, 30mn à four chaud.

Un goûter délicieux!
Bonne soirée!

Lasagnes d'aubergines à la viande

Aujourd'hui c'est la fête!

Super Copine et sa famille viennent nous rendre visite.
Super copine est un peu au régime, son cher et tendre aussi. Moi aussi un peu... des fois...

Au fourneaux Fantomette!
De l'idée!

Je découpe des aubergines en tranches dans la longueur et je les fais griller 5 mn au four, à four maxi.
Je les retourne pour que la cuisson soit bien faite.

Dans un saladier, je mélange 500g de viande hachée à 5% de MG et une boite de pulpe de tomates. J'ajoute deux échalotes émincées finement et une gousse d'ail hachée. Basilic, sel, poivre.

Dans un plat à gratin, j'alterne une couche d'aubergines, une couche de viande à la tomate, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Super Copine est super gourmande, elle m'encourage à recouvrir le tout de fromage râpé.

Au four pendant 30 mn.

En entrée, salade d'endives aux noix et au comté.
En dessert, salade de fruits.

Miam!












Et pour les enfants et Père de famille, allergiques à ce qui ressemble de près ou de loin à des légumes, je fais de même mais à la place des aubergines, je mets des plaques de lasagnes.
Comme je deteste faire de la béchamel et que j'ai vraiment envie qu'ils mangent des légumes, je fais cuire deux courgettes que je réduis en purée et que j'adoucis avec de la crème fraiche.
Je monte le plat en alternant plaques de lasagnes, viande à la tomate et purée de courgettes.
Cuisson en même temps que mes lasagnes aux aubergines.

J'ai eu droit à tout, sauf à des encouragements, mes lasagnes ont été la source de lamentations plutôt pénibles.
Père de famille m'a presque répudiée, Numéro Un a fait un tri méticuleux de tout, et Numéro Deux a préféré manger trois yaourts à la vanille.
Heureusement, Fille Chérie de Super Copine s'est montrée d'une politesse extraordinaire et en a repris deux fois, adorable merveille!
J'ai gouté mon plat, parfaitement comestible, voire tout simplement délicieux!

Ma famille n'est vraiment pas sympa... Mais il parait qu'on a ce qu'on mérite...

Bonne soirée.

Saint Jacques au four

Bonjour!

J'ai été gâtée ce week-end!
Ma belle-mère m'a offert de très belles noix de Saint-Jacques!

Je me suis drôlement creusé la tête pour savoir comment les cuisiner, elles étaient vraiment magnifiques et il aurait été dommage que je les rate!

J'ai opté pour quelque chose de simplissime.

J'ai rincé les noix et les ai déposées dans une terrine.
Sel, poivre, ciboulette et je les enrobe de crème fraîche (semi-épaisse allégée).
Je mets le couvercle et au four très très chaud pendant 15 mn.

Des noix parfaitement cuites et à la saveur réellement préservée!
Un véritable régal!

Il va falloir que j'allume la lumière, on dirait que je cuisine dans une grotte!

Bonne soirée!

Tomates farcies

Ben voilà! J'ai vu dans un prospectus des tomates farcies en promo, un peu flemmarde sur les bords, je suis allée les chercher et... j'ai eu beau faire le tour du magasin, je ne les ai pas trouvées!
Ben oui, je me suis trompée de semaine, j'ai mal lu les dates de la pub, ça m'arrive souvent!


Si c'est comme ça, je vais les faire moi-même ces tomates farcies!
Je choisis 4 "belles" tomates à farcir (ce n'est plus la saison, elles sont grosses, rouges, mais dures comme des cailloux, tant pis, j'en ai trop envie!)
Je découpe un chapeau et je les vide (je casse presque ma cuillère en le faisant, tellement elles sont coriaces!)
Je garde la pulpe (plutôt dure donc je la recoupe finement au couteau, ah la la! quel travail!).
Je décongèle une barquette de viande hachée bio (subtil mélange de viande de porc et de viande de boeuf).
Je la mélange à la pulpe des tomates, je sale, je poivre et j'ajoute généreusement un mélange d'herbes sèches (goûteux à souhait!).
Et je farcis les tomates.
Je les dépose dans un plat à gratin.
Je verse autour le même volume de riz cru et d'eau.
Au four 40 mn.


Magnifique!







J'adore!

 Pour moi, je rajoute une salade de courgettes crues découpées en dés, fraîche et croquante!


Bonne soirée!
Moi, je digère....