Lasagnes d'aubergines à la viande

Aujourd'hui c'est la fête!

Super Copine et sa famille viennent nous rendre visite.
Super copine est un peu au régime, son cher et tendre aussi. Moi aussi un peu... des fois...

Au fourneaux Fantomette!
De l'idée!

Je découpe des aubergines en tranches dans la longueur et je les fais griller 5 mn au four, à four maxi.
Je les retourne pour que la cuisson soit bien faite.

Dans un saladier, je mélange 500g de viande hachée à 5% de MG et une boite de pulpe de tomates. J'ajoute deux échalotes émincées finement et une gousse d'ail hachée. Basilic, sel, poivre.

Dans un plat à gratin, j'alterne une couche d'aubergines, une couche de viande à la tomate, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Super Copine est super gourmande, elle m'encourage à recouvrir le tout de fromage râpé.

Au four pendant 30 mn.

En entrée, salade d'endives aux noix et au comté.
En dessert, salade de fruits.

Miam!












Et pour les enfants et Père de famille, allergiques à ce qui ressemble de près ou de loin à des légumes, je fais de même mais à la place des aubergines, je mets des plaques de lasagnes.
Comme je deteste faire de la béchamel et que j'ai vraiment envie qu'ils mangent des légumes, je fais cuire deux courgettes que je réduis en purée et que j'adoucis avec de la crème fraiche.
Je monte le plat en alternant plaques de lasagnes, viande à la tomate et purée de courgettes.
Cuisson en même temps que mes lasagnes aux aubergines.

J'ai eu droit à tout, sauf à des encouragements, mes lasagnes ont été la source de lamentations plutôt pénibles.
Père de famille m'a presque répudiée, Numéro Un a fait un tri méticuleux de tout, et Numéro Deux a préféré manger trois yaourts à la vanille.
Heureusement, Fille Chérie de Super Copine s'est montrée d'une politesse extraordinaire et en a repris deux fois, adorable merveille!
J'ai gouté mon plat, parfaitement comestible, voire tout simplement délicieux!

Ma famille n'est vraiment pas sympa... Mais il parait qu'on a ce qu'on mérite...

Bonne soirée.