Tartine aux oeufs brouillés

J'ai des restes plein le frigo, mais en toutes petites quantités et j'ai faim!

Dans la poêle je mets le reste de tomate coupée en morceaux, le reste d'oignon émincé, le reste de lardons allumettes, je fais bien cuire-fondre et je casse un oeuf dessus que je brouille.

Dans mon assiette je dispose une tranche de pain noir, je la recouvre de la brouillade et je pose sur le dessus le reste de comté râpé.

A se rouler par terre tellement j'aime!

Tarte à la tomate

Ce midi, je suis allée cueillir dans mon petit jardin une belle tomate.
J'en fais quoi? une salade? une tarte?
Oui!!!!! Une tarte!

Alors, bien sur, vous êtes en train de penser que ce n'est pas avec une tomate qu'on nourrit une famille de 5 personnes, et bien chez Fantomette, si!

Voilà la belle que je tiens dans ma main (que j'ai fort fine et délicate), je l'ai pesée : 500g!
Et que du muscle! Une chair ferme et fondante, peu de jus, une Coeur de Boeuf élevée avec beaucoup de soins (en gros, un arrosage le soir et c'est tout...).
Au boulot!








Je prépare une pâte à tarte minute (recette là).

Je la fais cuire à blanc 10mn.
Une fois précuite, je tartine le fond de moutarde de Dijon (la forte qui pique bien le nez), deux belles cuillères à soupe débordantes.
Je dispose des tranches de tomate par dessus.
Je saupoudre généreusement de comté râpé maison.
Je rajoute des herbes de provence séchées.
Au four 30mn!

Un délice chaud ou froid.
Ce sera notre pique-nique de demain.
Youpi!

Tartine ouverte nordique

Fantomette a regardé la télé très tard samedi soir.
Il y avait une émission fort sympathique sur la gastronomie scandinave.
Fantomette a découvert, en salivant, des "tartines ouvertes", depuis elle a cherché des recettes sur le net mais... pour l'instant elle n'a pas trouvé.
Fantomette sent qu'un nouveau centre d'intérêt vient de pointer le bout de son nez dans son assiette!

Alors aujourd'hui, je tente une assiette plaisir, d'inspiration scandinave sur le modèle tartine ouverte...

Je dépose au fond de l'assiette une tranche de pain noir, j'aromatise un fromage blanc avec des herbes aromatiques sèches et un peu de sel. J'épluche un avocat et le détaille en tranches, j'émince un oignon blanc frais.
Je dispose joliment quelques tranches de saumon fumé sur le pain ainsi que les autres ingrédients. J'arrose d'un filet de jus de citron. Quelques brins de ciboulettes cueillis à la fenêtre et qui seront délicieux avec le tout!
C'est super joli, c'est très bon!

Moussaka façon Fantomette

Eh oui! Plus le temps passe et plus je deviens ambitieuse dans les recettes que je vous transmets!
Ami grec, cette recette est à ma façon, pas la peine de me faire la leçon en me disant que c'est pas comme ça qu'on fait... Je le sais!

Il suffit de lire le titre, c'est façon Fantomette!

Je vais cueillir 2 aubergines dans mon jardin (ouah la frime!) je les coupe en deux et je les émince, je prends 5 tomates dans mon panier (j'en ai aussi dans le jardin, mais elles ont du mal à mûrir) et je les coupe en morceaux, j'émince également 2 échalotes.
Je fais cuire ces légumes à feu très doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
Il faut que les aubergines deviennent fondantes.
Quand les légumes sont bien cuits, j'ajoute une barquette de viande de boeuf hachée et je fais bien cuire le tout, j'ajoute du sel, du poivre, et en fin de cuisson une gousse d'ail écrasée.

J'épluche 5 belles pommes de terre, je les coupe en morceaux et je les fais cuire à l'eau.
Une fois cuites, je les ploute-ploute avec de la crème de soja et j'obtiens une superbe purée que je sale légèrement.

Dans un plat à gratin, je dépose au fond le mélange viande-légumes et je recouvre avec la purée.
Je râpe du fromage de brebis que je sème au dessus.

Au four 20 mn.

Et voici une moussaka sans produit laitier de vache que Petite Princesse mangera demain à la crèche!
Super bonne!

Pâte à tarte minute

Hello!

Aujourd'hui, je fais ma quiche magique! (la recette est là).
Tous les ingrédients sont sur mon plan de travail lorsque je m'aperçois qu'il me manque la pâte à tarte!
Ben Fantomette, tu penses à quoi, là?
A en faire une, pardi!

Je sors ma petite recette piquée à Tupperware.
Dans le robot mixeur, je mets 250g de farine, 1 cuillerée à café de levure, 1 pincée de sel, 90 ml d'huile d'olive et 90 ml d'eau tiède.
J'appuie sur le bouton, et j'obtiens une super pâte à tarte en moins de 20 secondes!
Je la pétris 30 secondes à la main avant de l'étaler et pour la transférer de mon plan de travail à mon moule à tarte je la recouvre d'une feuille de papier sulfurisé.
Facile!

Après je n'ai plus qu'à faire la quiche magique!

Gros carton à table comme d'habitude!
Je vous mets la photo de ma quiche, mais surtout, c'est la pâte qu'il faut regarder, n'est-ce pas magnifique?
Bonne journée à tous!

Petite précision, la pâte est sombre car j'ai utilisé de la farine de blé semi-complète. Miam.

Purée d'aubergine inspiration libanaise - Mon moutabal à moi!

Bonjour, bonjour!

J'adore la cuisine japonaise mais j'adore aussi la cuisine libanaise!

Alors voici ma petite recette chérie que je fais quand il y a des aubergines dans mon panier...

Je coupe une aubergine en deux, je la fais cuire à la vapeur (je fais aussi au four parfois), quand elle est cuite fondante, je la mixe avec du tahin (purée de sésame), du sel, du jus de citron et de l'ail, on peut y ajouter un filet d'huile d'olive mais cette fois-ci, je n'en ai pas mis.

Je la mange soit telle quelle en accompagnement de salades, soit en y trempant des gressins pour un apéritif plutôt gourmand.
C'est délicieux!

Purée de bettes et pommes de terre

Dans mon panier, des bettes! Que la saison est longue quand on n'aime pas un légume...
En plus, aucun échange possible, il n'y avait que des bettes dans le panier à échanges...
Je ne suis pas la seule à trouver ce légume moyen moyen...

Fantomette décide de relever ce défit quasiment insurmontable, faire du bon avec du pas très bon...
J'épluche 5 ou 6 pommes de terre, je les fais cuire à l'eau, je les réduis en purée avec de la crème d'avoine et du fromage de brebis râpé, Petite Princesse oblige.
Je fais cuire les bettes, feuilles et côtes dans un peu de bouillon de légumes puis je les mixe.
Je mélange les deux purées et j'obtiens une super purée de bettes!
Avec ça une pitite tranchette de jambon et hop! Les bettes c'est super bon!

Fantomette vient encore de vous livrer un de ses grands secrets de cuisine, petits chanceux!

Fantomette la modeste en profite pour embrasser son tonton JP et sa tatie E qui lui ont dit hier qu'ils avaient essayé quelques unes de ses recettes!
Et ils sont toujours vivants!
Fantomette est terriblement flattée.

Poulet vapeur - petite purée facile

Au repas de ce soir,  j'ai cuit des pommes de terre à la vapeur, accompagnées de fromage blanc aromatisé à la ciboulette, de pavé au poivre et de jambon blanc.
Un vrai régal!

Il restait quelques pommes de terre à la fin du repas (c'était prévu...) car je souhaitais préparer une petite salade de pommes de terre à Petite Princesse pour son repas de demain à la crèche...
Hélas, j'ai du quitter la table avec Petite Princesse et disparaître quelques instants pour la changer.
Père de famille, voulant être efficace, s'est chargé de débarrasser la table et lui qui ne jette jamais rien dans cette maison, et bien il s'est permis de jeter mes patates!!!
D'où la question du jour : quelle est la différence entre efficace et efficient?
Je vous rassure, moi, je connais la réponse! Et je privilégie l'efficience!

J'ai méchamment ronchonné croyez-moi!
Et je fais quoi maintenant moi?

Je fais cuire une escalope de poulet à la vapeur, nature.
Je fais cuire une carotte à l'étouffée dans un peu de bouillon de légumes.
Au Babycook, je fais cuire une pomme de terre et une courgette et je mixe le tout avec du coulis de tomate.
Je coupe le poulet en dés, j'y ajoute les carottes et un soupçon de crème d'avoine.
Dans un autre récipient, la purée .

Voici donc un repas pour une petite fille de deux ans!

Bonne appétit ma Petite Princesse!

Carottes Vichy et boeuf haché à la tomate.

Ce soir c'est du rustique, du pratique, du rapide!

Un oignon revenu dans un peu d'huile d'olive, des carottes coupées en petit morceaux et un peu de bouillon de légumes pour faire cuire le tout tranquillement pendant 20 mn.

Une barquette de viande hachée bien bien cuite avec une boite de pulpe de tomate.

Un pur carton à table!