Tofu mariné à l'oignon

Voilà un grand classique de ma cuisine que j'adore manger avec du quinoa et de la ratatouille.

Ce soir je l'accommode avec un oignon.

Je découpe le morceau de tofu en tous petits dés.
Je les mets à mariner dans deux cuillères à soupe de sauce soja piquante, ma bouteille de tamari était vide mais généralement c'est ce que j'utilise pour la marinade du tofu.
J'émince un oignon et je le fais fondre dans une poêle, quand il est bien cuit, j'ajoute le tofu et je le fais dorer à feu vif.

Ce soir je n'ai que des lentilles pour aller avec, c'est un peu sec...
Mais le tofu est délicieux! (sinon je ne vous en aurais pas parlé)

Bonne soirée!

Taboulé au quinoa

Bonjour!
C'est mercredi, c'est la folie!

Aujourd'hui, j'ai faim!
Il me faut du consistant, mais pas trop riche...

J'ai l'idée de faire une salade de quinoa, on est d'accord, je n'ai rien inventé, et alors?

Je remplis un verre de quinoa, je le rince à grande eau, je le mets dans une casserole et je le recouvre de deux verres d'eau. Je fais cuire sans couvrir à feu moyen pendant 15mn.
Je le laisse refroidir tranquillement dans la casserole.
Pendant ce temps, je découpe en cubes un morceau de concombre et deux tomates.
Je presse le jus d'un citron que je verse sur le quinoa froid.
J'ajoute les légumes coupés en dés.
Je n'ai pas de menthe, j'ajoute un peu d'ail et de ciboulette, du sel et un filet d'huile d'olive.

Sympaaaaa ce plat!

Les beaux jours tirent en longueur, cette salade bien fraîche improvisée finit parfaitement une chaude journée inattendue!
Bonne soirée!

Minestrone trop facile

Bonjour!

En ce qui me concerne, le minestrone faisait partie de ces plats intimidants qui me paraissent longs et complexes à préparer.
J'ai longtemps pensé que je ne saurais jamais en faire.

Mais j'ai découvert une façon de faire trop facile et trop trop bonne!

Aujourd'hui, je fais un minestrone comme c'est marqué sur le sachet.
Ben oui, Fantomette la modeste sait aussi lire les étiquettes, et les modes d'emploi!!!

J'achète régulièrement les céréales préparation pour minestrone de la marque "Moulin des Moines".

La seule contrainte, c'est qu'il faut faire tremper les céréales une nuit, il faut un peu d'anticipation, mais c'est jouable!

Donc, après avoir fait tremper l'équivalent d'un verre de céréales pendant une nuit, je les mets dans mon faitout, je recouvre d'eau, j'ajoute des poireaux, des oignons et des carottes émincés.
Un peu de bouillon de légumes pour le goût.
Je fais cuire une heure quinze.
Comme c'est marqué sur le paquet!!! Si!Si!

Un régal!

Fantomette s'auto-congratule en se léchant les babines, comme d'habitude, ça en devient lassant...

Bonne journée!

Poivrons marinés à l'ail

Dans mon panier cette semaine, deux beaux poivrons rouges.

Leur sort est scellé!
Je les coupe en deux, j'enlève les graines et je les fais cuire au cuit-vapeur.
Je les laisse refroidir, tranquillement dans un bol en pyrex recouvert d'une petite assiette.
Une fois froids, j'enlève leur peau, super facile, il suffit de tirer dessus!
(On peut aussi les faire griller au four en les faisant tourner pour qu'il ne carbonisent pas, mais il faut les surveiller... On dit aussi qu'il faut les mettre dans un sac plastique en attendant qu'ils refroidissent, je l'ai déjà fait mais je me méfie du côté toxique de cette recette et puis ça marche très bien dans mon bol).
Je les égoutte et les assaisonne d'huile d'olive et presse une demie gousse d'ail. Je mélange et réserve au frais...

Pour le reste de la famille, je prépare une quiche et une salade de tomates.

Pour moi, une salade d'endive aux dés de comté et aux noix.

Simple mais tellement bon!

Et pour terminer mon repas fort sympathique, je tartine une tranche de pain Wasa de fromage de chèvre frais et je la recouvre de lanières de poivrons marinés, un tour de moulin à sel par dessus et... c'est plus que délicieux!

C'est tout simplement magnifique!

Résultat, j'en mange et en remange et me régale en regrettant que ce délice s'arrête!

Avez-vous déjà connu une telle joie gustative?
Bonne soirée!

Courgettes vapeur et creme au jambon

Bonjour vous!

Comment allez-vous?

En ce qui concerne Fantomette la modeste il est difficile en ce moment de se mettre devant les fourneaux et de faire de l'inédit.
- parce que c'est la rentrée des classes et que le changement de rythme me perturbe
- parce que j'ai laissé mon panier de légumes hebdomadaire à ma chère mère depuis quelques semaines et que j'ai perdu l'habitude de réfléchir à comment accommoder ce qu'il y a dedans.
- parce que faire du nouveau tous les jours n'est pas évident
- parce que j'ai la flemme...

Mais.... c'était sans compter sur super Gaëlle qui a eu la gentillesse de m'offrir 4 courgettes de son jardin, énormissimes!!!!!!!
La plus légère pèse deux kilos!
Et me revoilà motivée pour essayer quelque chose!

Pour ce premier essai, je ne m'attaque qu'à une demie courgette, (soit 4 ou 5 courgettes normales du commerce...).
Je découpe la courgette en tronçons, je les fais cuire à la vapeur.
Je prépare une crème avec du fromage blanc aux herbes et du jambon blanc que je mixe finement.
Pour le croustillant, j'y incorpore des flocons d'avoine.
Je dispose les tronçons de courgettes au fond d'un plat à gratin, je recouvre de la crème aux flocons d'avoine.
Pour accompagner, de la semoule de couscous.

Un résultat monochrome dans l'assiette.
Sympa quand même! Et plutôt bon! Si!Si!

Quiche au thon

Bon, c'est quoi ce temps?
Il fait beau ou il pleut?
Il fait chaud ou il fait froid?
Les gens de la météo nous promettent le mauvais temps, mais il fait beau et chaud!

On s'habille en esquimau le matin, en hawaïen le soir!
Moi, personnellement, depuis que je suis rentrée de vacances et que la rentrée des classes a eu lieu, je suis programmée en mode automne... feu dans la cheminée, petite laine, tisane du soir, plats un peu plus consistants... J'ai même rangé tous les habits d'été...

Ce soir après avoir enlevé mon gilet, mon foulard, ouvert en grand les fenêtres pour rafraîchir la maison, j'ai décidé de faire une quiche au thon.

Je déroule une pâte feuilletée.
J'égoutte une boite de thon au naturel (petit gourmand, petite boite, grand gourmand, grande boite!).
J'émiette le thon et j'ajoute 3 oeufs, une briquette de crème de soja et du fromage de brebis râpé. Un peu de sel. Je verse le tout sur la pâte.
Au four pendant 35 mn à 180°.
Je râpe quelques carottes pour en faire une salade.

Et voilà un repas ni d'été, ni d'hiver qui passe tout seul!

Bonne soirée!

Salade de pomme de terre et saumon fumé

Bonjour!

C'est la fin de la semaine et je m'en réjouis!
Rentrée des classes pour tout le monde, réadaptation plus ou moins facile pour chacun d'entre nous...

Avec des rattes cuites hier soir, je décide de faire une salade.
Je coupe les pommes de terre en rondelles et je prépare une sauce légère avec un yaourt, de la moutarde, de l'aneth surgelée et du jus de citron, je sale, je poivre et je mélange aux pommes de terre.
Je sers la salade avec des tranches de saumon fumé et une rondelle de citron.

Comme les Numéros détestent le saumon fumé, je le remplace, en ce qui les concerne, par du surimi...

Et voilà!

Pasta cup maison

Hello tout le monde!

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'ai la flemme!
Je n'ai presque plus envie de cuisiner, mais avec trois oisillons au bec toujours ouvert, je n'ai pas le choix!

Quoique... quand je suis vraiment atteinte, j'emmène tout le monde manger dans un boui-boui au concept bien rodé.

Sur un plateau, une boite en carton de pâtes en sauce, une boisson et un dessert.
Les Numéros adorent! On mange avec des couverts en plastique, on boit à la paille.
Quand il fait beau il y a des jeux en plein air, quand il pleut, on mange sur des canapés, trop la classe!

Mais aujourd'hui, je n'ai même pas envie de faire le trajet.

J'ai donc l'idée géniale de développer le concept à la maison!

Je fais cuire des torsades, et j'improvise une pseudo sauce carbonara avec des lardons bien rissolés et de la crème fraîche.
Je verse le tout dans un contenant qui fait "cup" je saupoudre de comté râpé, et me voilà la plus géniale des mamans.

Pour gagner encore des points, je sers le cup sur un plateau, on mange avec des fourchettes en plastique (ramenées de ce restau car considérées comme pas si jetables que ça), j'ajoute une canette de coca par Numéro, la paille qui va avec, et un petit dessert au chocolat emballé!

Je me rajoute un mocaccino maison, soit un expresso aromatisé avec une cuillerée de chocolat en poudre et un nuage de lait!

Un bien joli plateau, n'est-il pas?

Les Numéros ont adoré l'idée, je la mets dans un petit coin de ce blog pour ne pas l'oublier.

Bonne soirée à tous!

Muffins au micro-ondes

Bonjour!

J'ai fait un peu de shopping avec mes Numéros cette semaine.
Un magasin n'est absolument pas un endroit pour eux, alors pour éviter qu'ils explosent pendant les courses je leur ai promis un petit cadeau chacun...
Mauvaise mère? Peut-être... mais ça marche alors, je n'ai aucun état d'âme!

Numéro Un a choisi une cuisinière de camping (!) avec tout ce qu'il faut pour cuisiner en vacances, le tout en pur plastique rose et violet. Mouais, je valide.
Numéro Deux a choisi un kit pour faire de la pâtisserie au micro-onde, j'ai beau lui expliquer que ce n'est pas un jouet, il le veut absolument, impossible de lui faire lâcher la boite!

Vous remarquerez que mes amours sont sous bonne influence : celle de leur maman chérie! Tout a un rapport avec la cuisine!
On verra plus tard pour les conclusions psychologiques que cette observation entraîne...

De retour à la maison, Numéro Un est parti jouer immédiatement à la dînette, tandis que Numéro Deux a compris enfin, à l'ouverture de son paquet, que son jouet n'en était pas un...

J'ai consolé mon Numéro Deux et ai entrepris de chercher des recettes pour qu'il puisse utiliser son kit malgré tout.

Chou blanc!
Alors je teste un truc à ma façon dans mon coin.

Je pars de la recette du gâteau au yaourt, mais je remplace le yaourt par de la crème de soja. Et comme je ne veux pas prendre le risque de gâcher, je ne prends pas un pot de yaourt comme mesure mais une tasse à expresso. Futée la Fantomette, hein?
Pour le fun je mets du colorant alimentaire bleu.
Du coup, j'ai de la pâte verte (!) pour 8 muffins exactement!

Je verse la pâte dans les moules (mais des moules classiques en silicone ou papier doivent tout aussi bien convenir) et là, je mets le tout au micro-ondes puissance 750 watts pendant 1mn30. Dans le doute, je remets 30s.
Je sors, c'est très chaud, je démoule immédiatement.
Nickel!
Joli!
Super bon!
Je décore les uns de fleurs de sucre, j'essaie un nappage chocolat sur les autres, et... photo!
Fantomette se dit que l'astuce va lui resservir bientôt pour de nouveaux essais, plutôt salés de préférence!

Et toi, charmant lecteur, charmante lectrice, tu en penses quoi?

C'est joli!

Je me bluffe moi-même!

Soupe au saumon et à la tomate

Au départ il y a un super livre de cuisine que Père de Famille (grand passionné de combi VW) m'a offert pour mon anniversaire l'année dernière...

Super livre avec des super recettes que l'on peut cuisiner dans son combi au bord de l'eau, dans un champ, à la montagne... bref le truc idyllique!
Sauf que le combi, on l'a pas!

Alors moi, je fais les recettes dans ma cuisine.
Mais pour la recette que je souhaite faire aujourd'hui il me manque la moitié des ingrédients...
Alors, voici ma version de la soupe de poisson scandinave du livre que j'ai modestement rebaptisée soupe au saumon et à la tomate, car finalement, elle n'a plus rien à voir avec la recette originale.

J'émince un oignon.
J'épluche deux pommes de terre que je coupe en petits dés.
Je fais revenir les légumes dans un fond d'huile d'olive.
J'ajoute une cuillère et demie de fumet de poisson en poudre et 500ml d'eau.
Je remue bien et je fais cuire 10mn.
J'ajoute un bocal de 250 de pulpe de tomate (j'ai pensé à mettre une tomate fraîche à la place mais ce sera pour la prochaine fois).
Je verse une briquette de crème fraîche allégée à 4%.
J'ajoute 250g de saumon coupé en dés surgelé.
Je fais cuire à feu très doux pendant 20mn.

Pff, les pseudo croutons dessus, c'était vraiment pas la peine!

Verdict : bon mais...
La prochaine fois je prendrai un poisson blanc et je diminuerai de moitié la tomate.
Fantomette vous livre la recette brute à vous de l'affiner!