Tarte à la choucroute

C'est lundi!

C'est exceptionnel je ne travaille pas aujourd'hui, chouette, c'est un peu la fête!

J'ai le temps de cuisiner, je suis toute contente!

Je déroule une pâte brisée que je dispose au fond d'un plat à tarte.
Dans un saladier je mélange un reste de choucroute déjà cuite mais nature (reste d'une recette de cette semaine : filets de rougets sur lit de choucroute... pas sur le blog, ne cherchez pas!), avec 100g de lardons allumettes, 2 oeufs, une briquette de crème fraîche à 4% de matières grasses et une bonne grosse poignée de comté râpé.
Je mélange et je verse le toute sur la pâte à tarte.
Au four pendant 30 mn.

Je sers cette tarte gourmande avec une belle salade.
Miam!

Smoothie ou granité?

Bonjour! Bonjour!

Comment allez-vous?
Ici, tout va plutôt bien...

J'ai laissé les enfants tranquilles devant la télé mais peut-être un peu trop... Je pensais qu'ils regardaient des dessins animés et les voilà qui débarquent soudain en me demandant pourquoi je n'ai pas le super appareil à fabriquer les smoothies...
Euh....
Les dégâts ne sont pas trop importants, ils n'étaient que devant une chaîne de télé-achat, mais bon, je m'en veux un peu quand même.

Je vais sur le net pour retrouver le produit magique qui leur fait briller les yeux et découvre qu'il s'agit d'un simple blender et qu'on en a un qui dort dans le placard...

Je leur fais donc la démonstration illico.
Dans le bol du blender, je mets juste des framboises congelées et j'ajoute un peu de jus d'orange.
Je mixe.
Les framboises et le jus se transforment en un granité sympathique que les numéros commencent à manger à la cuillère et terminent avec une paille.

Joli rose framboise...
A bientôt!

Velouté de cresson

Bonjour!

Il y a une botte de cresson dans mon panier cette semaine!
J'en fais qwaaaa?

En panne d'inspiration, je décide d'en faire une soussoupe.C'est vraiment la meilleure solution pour faire disparaître dans nos petits bedons les légumes qui ne nous inspirent pas...

Dans un faitout, je fais fondre dans un peu de beurre la botte de cresson, j'y ajoute une échalote et deux petites pommes de terre pour le velouté.
Quand les légumes ont bien sué, j'ajoute de l'eau, je laisse cuire le tout 30mn, puis je mixe.
Pour ajouter un peu de douceur, je mixe avec une portion de Vache qui Rit.

Très bon, mais pas de photo cette fois-ci car des photos de soupe verte dans un petit bol, y'en a déjà plein ce blog...

Bonne journée à vous!

Hachis Butternut et Panais

Bonjour!

C'est mercredi, les garçons sont à la maison, je décide de tenter un petit quelque chose.
Je sors de mon panier, une courge butternut et des panais.
Je les épluche, les coupe en morceaux et les fais cuire à la vapeur.
Je mélange deux steaks hachés avec deux échalotes coupées en rondelles, je sale, je poivre.
Quand les légumes sont cuits, je les ploute ploute pour en faire une belle purée, j'y ajoute la viande hachée (crue) à l'échalote, j'assaisonne avec des herbes aromatiques sèches, je mets le tout dans un plat à gratin et je saupoudre de comté râpé par mes soins.
Au four pendant 20mn, histoire de bien faire cuire la viande et faire gratiner le fromage.
A table!

Numéro Un a adoré, Numéro Deux a été plus difficile à convaincre... Moi j'ai adoré, mais moi, j'adore tout... ou presque!
Bonne soirée!

Assiette Italienne Minute

Bonjour!

Super Copine est partie quelques jours en Italie.
Elle m'a donné envie de manger italien!!!

Alors je décide de me concocter une petite assiette d'inspiration italienne.
Je prépare une salade de tomates et mozzarella di buffala assaisonnée avec huile d'olive et vinaigre balsamique. J'ajoute des coeurs d'artichauts parfumés aux fines herbes, quelques tranches de prosciutto, du fromage de chèvre mariné à l'huile et deux belles tranches de pain de seigle maison... C'est juste joli, gourmand et simplissime!

Je voyage toute seule dans ma cuisine...
Je me régale.

Bonne journée!

Pain de seigle

Bonjour!

Décidément, je retrouve ma curiosité et mon énergie en cuisine!
Je tente un nouvel essai avec ma machine à pain.
J'ai un nouveau livre de cuisine nordique, et il y a une recette de pain de seigle, je l'adapte à ma machine...
Je mets moitié farine blanche, moitié farine de seigle semi-complète, j'ajoute du sirop d'érable (ce n'est pas dans la recette...), une pincée de sel, de l'eau et de la levure boulangère.
Je choisis le programme pain complet et je laisse faire cette fabuleuse machine.
Au petit déjeuner le lendemain, je découvre un pain à la mie aérée que je fais toaster et agrémente de beurre et de confiture, miam!

Bonne journée!

Pique Nique en Boite.

Bonjour à vous!

Aujourd'hui, je travaille toute la journée avec moins d'une heure de pause à midi.
Comme je suis fatiguée en ce moment, je décide de faire attention à mon repas et essaie de trouver ce qui pourrait me permettre de tenir le coup pour 7 heures de cours...
Je sors une jolie petite boite offerte par Père de Famille et la remplis de petites choses que je trouve dans mon frigo.

Et voilà le chef d'oeuvre!
Une tranche de pâté en croûte coupée en morceaux, 2 carottes détaillées en bâtonnets et leur fromage blanc salé et aromatisé aux herbes pour les tremper dedans, une salade de tomates et riz noir.
En dessert, 2 mandarines et un kiwi déjà découpé.

Seule en salle de pause, je m'applique à profiter de ce moment de répit et me réjouis d'avoir plein de bonnes petites choses à grignoter!!!
C'est comme ça que c'est beau la vie!

Bonne journée!

Poisson en papillotte et son riz noir

Bonjour!

Cet après-midi je travaille. Il faut que je prenne de bonnes forces pour tenir la distance avec mes élèves.
Mon premier élan est d'ouvrir le frigo et de grignoter sauvagement tout ce que j'y trouve et qui se mange avec les doigts.
Mon second élan me ramène à la raison.

Je sors du placard ma papillote en silicone, je coupe une tomate en morceaux et la dépose dedans. Je trouve dans mon congélateur un filet de poisson blanc, (mais j'ai oublié quoi comme poisson) et l'y ajoute, je recouvre d'herbes aromatiques, puis, sur une impulsion, je barde le filet de poisson de tranches fines de lard (après tout, on le fait bien avec les noix de saint-jacques). Au micro-ondes pendant 6mn.
Je fais cuire du riz noir. C'est la première fois que j'en fais et que je vais en manger, suspens!
Je dresse une jolie assiette.

Miam, un véritable festin!
J'ai bien fait de ne pas écouter mon instinct glouton!
Et maintenant, je sais que vais passer un après-midi serein.

Bonne journée!

Du pain!

Chez Papilin les enfants ont découvert le pain fait maison (par Papilin et sa machine à pain).
Ils adorent demander : Papiiiiiiii, tu me fais une tartine avec du beurre?
Et Papilin de faire ses bonnes tartines de pain au beurre, tout fier et tout content.

Moi, en bonne Fantomette bien concernée, j'achète du pain bio à la ferme en même temps que mes légumes et mes oeufs, et ça me va plutôt bien...
Sauf que maintenant les numéros veulent faire aussi leur pain maison!

Je vais donc chercher ma bonne vieille machine à pain, la dépoussière et la nettoie.
Comme j'ai déjà mon pain pour le week end, je tente une petite fantaisie.
Ma machine à pain a l'avantage de contenir deux cuves, je peux donc m'amuser deux fois plus!
Je décide donc de faire un pain aux lardons et oignons et un pain à l'orange et au miel!

Pour un pain de 500g aux lardons et oignons:
Dans la cuve et dans l'ordre, 185ml d'eau, 320g de farine pour pain de campagne avec la levure incorporée, 100g de lardons, 3 cuillères à soupe d'oignons déshydratés et une poignée de fromage râpé.
Je lance le programme pain normal.

J'ai fait goûter ma production à Papilin, bonne, mais la mie est très très dense, la prochaine fois je prendrai de la farine normale et j'ajouterai la levure moi-même.
Papilin pense qu'il y a trop d'eau...
Pour y remédier, je fais toaster les tranches de pain et me régale en les tartinant de fromage de chèvre!











Pour le pain au miel et à l'orange :
185 ml de jus d'orange
1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de miel
300g de farine avec la levure incorporée.

Même verdict que le pain précédent en ce qui concerne la densité de la mie...
Même solution pour y remédier.
Je garde ce pain un peu sucré et un peu acidulé pour mon petit déjeuner, grillé et tartiné de beurre, c'est un véritable régal!





Fantomette est contente d'avoir ressorti sa bonne vieille machine à pain! (C'est d'ailleurs un cadeau de son cher père, alias Papilin!)
Bonne journée!

Dauphinois trop facile aux lardons

Bonjour! Je suis de retour!

Aujourd'hui, j'ai quelques pommes de terre, des lardons et la flemme!
Je vais donc trouver une idée où la cuisson se fera sans moi!

J'épluche les pommes de terre, je les lave, je les sèche.
Je les émince en rondelles avec mon robot (la flemme je vous dis!).
J'en mets une couche au fond d'un plat à gratin, puis une petite couche de lardons allumettes, et j'alterne jusqu'à épuisement complet des ingrédients.
Je verse une briquette de crème fraîche allégée à 4% par dessus, puis prise d'un doute je verse encore un grand verre de lait.
Je saupoudre d'un peu de fromage râpé et je mets ce merveilleux plat au four.

Père de famille a été vraiment très heureux, il craint de plus en plus mes créations culinaires... Je ne comprends pas...

Champignons à la tomate

Bonjour!

Dans mon panier cette semaine, des champignons tout beaux! tout frais!
Je décide de les émincer et je les fais cuire dans un fond d'huile dans ma petite casserole.
J'ajoute quelques herbes aromatiques et une boîte de pulpe de tomate.
Je laisse mijoter le tout, je sale et je poivre.
Miam! Je me lèche les babines!
Et pour finir de me gâter, je fais cuire deux oeufs au plat...
Hummiam! Que personne ne me dérange pendant que je mange ce festin!

Bonne journée!