La petite assiette minute de midi

Bonjour!

Aujourd'hui, j'ai bien travaillé, mes élèves ont bien percuté, je me sens bien!
Quand je rentre à la maison à midi, Père de famille (qui a parfaitement géré la petite famille le matin) attend de moi la réussite du repas avec une casserole de pâtes en train de cuire...
Pas de problème!
J'assure avec des lardons et de la crème fraîche : un classique qui marche à tous les coups!

Mais moi, j'ai envie d'un truc un peu plus raffiné.
Alors je sors du congélateur une escalope de poulet, je la fais cuire à la poêle.
J'y trouve également un mélange de champignons, en provenance de mon magasin de surgelés préféré!
Hop!, je m'active, je fais cuire tout ça, comme le poulet ne cuit pas assez vite je le sors de la poêle, le coupe en petites tranches et remets le tout à cuire.
Je saupoudre les champignons d'herbes sèches (persil, ciboulette, oignons, etc.).
Je compose une jolie assiette et je m'installe à table!

Je termine mon repas par un yaourt au sucre.
Trop bon!

C'est bon la vie.
Bonne journée!

Gâteau au yaourt "façon vieux cake de mémé"

Bonjour!

Aujourd'hui, journée de Hockey sur Glace pour Père de Famille et les Numéros!
Fantomette a été mise à contribution pour la confection de quelques gâteaux...
Alors.......?
Gâteau au yaourt! Recette de base!
Déjà mise partout sur ce blog, mais bon...
Dans une jatte : 1 yaourt, 3 pots de farine, 1 à 2 pots de sucre, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 1/2 pot d'huile, une pincée de sel, on touille, on verse dans un moule et au four à 180° pendant 35mn

Le premier : salé avec oignons, lardons, comté, tomates confites et origan, fastoche!
Le deuxième : sucré, avec juste des pépites de chocolat pour le rendre plus chouette!
Le troisième : heu... je me permets un nouveau truc.
Si c'est bon, je dis que c'est moi, si c'est pas bon... connais pas l'irresponsable responsable de ce truc infect!

D'un autre coté, je ne fais pas non plus une révolution culinaire...
Je fais tremper deux belles poignées de raisins secs dans un bol d'eau chaude, le temps de préparer la pâte et j'ajoute deux belles poignées de noix réduites en petits morceaux.
Je verse le tout dans un moule à brioche.
Au four 35mn.

Voilà un gâteau choli beau!

Évidemment j'ai oublié de le photographier avant de le donner, je l'ai donc mitraillé sur le comptoir du bar de la patinoire avec l'aide de ma chère mère, toujours partante pour la réalisation de ce genre d'exploit à moitié ridicule (d'un autre côté c'est génétique ce genre de tare... je tiens de ma mère....bisous mamoutchi :-o)
Et pour le goûter, au moment du pot de fin de journée, je me suis faufilée jusqu'à ce dernier l'air de rien, "Ô quel beau gâteau, je vais le goûter!", devant l'air étonné des gens qui m'ont entendue m'extasier sur ce pauvre truc insignifiant, j'ai ajouté l'air penaud "C'est moi qui l'ai fait".
Ben vachement bon qu'il était le gâteau!
Fantomette est contente et refera ce mélange façon "vieux cake de mémé".
Fantomette a, encore une fois, fait péter les compteurs de son autosatisfaction!
Bises à tous!

Gateau au chocolat en poudre

Bonjour!

J'avais envie de pancakes...
J'ai opté pour un gâteau au chocolat!
Logique!

En fait, j'ai une amie qui est venue avec ses deux enfants et comme je savais que je ne pourrais pas être à la fois au four et au moulin, à papoter avec ma copine, à surveiller les enfants, à alimenter le feu, à boire un petit thé, à assurer le goûter, j'ai décidé de faire facile pour moi!

J'ai donc décidé d'expérimenter une nouvelle recette et me suis librement inspirée d'une recette du net!
Alors, dans une jatte, 200g de farine, 50g de sucre, 1 sachet de levure, 100g de beurre.
J'ai tout mélangé façon crumble ne sachant pas si je devais faire fondre le beurre avant.
J'ai ajouté 30cl de lait, ai mélangé avec un fouet et ai obtenu une pâte bien mousseuse.
Et j'ai rajouté 200g de chocolat en poudre (du petit déjeuner tout simplement!)

J'ai encore fouetté un peu, versé dans un moule à cake beurré et au four à 180°C pendant 35mn.
Un bon gâteau léger qui pourrait rappeler une génoise... Pas vraiment chocolaté... qui a malgré tout plu aux enfants et à Fantomette la modeste.
Objectif atteint!

Bonne soirée!

Première soupe de l'hiver

Ça y est, il fait enfin froid, le feu dans la cheminée est enfin allumé, on a tous enfin enfilé nos pulls, l'hiver commence enfin à arriver!
Youpi! Youpi! Youpi!

Vivement que l'on passe à l'heure d'hiver et on y sera vraiment!

Ce soir, j'ai envie de douceur, de chaleur.
Je furète dans les placards à l'affût d'une idée qui passerai par là au même moment.

Je trouve dans mon congélateur un sachet plein de morceaux de potiron que j'avais congelés je ne sais plus quand, et je sens l'envie d'une bonne soupe bien douce et bien chaude pointer le bout de son nez.

Dans mon faitout, je verse 2 litres d'eau, j'ajoute les morceaux de potiron, un gros oignon, 3 pommes de terre, 1 panais, 3 carottes, du bouillon de légumes et je fais cuire le tout 40mn.
Je mixe le tout finement.

Je me sers la soupe dans un mug et me pelotonne sur le canapé devant la cheminée...
Un moment de pur plaisir.

Bonne soirée!

Fondue d'aubergines

Hello everybody tout le monde!

Il va vraiment falloir que je fasse mon blog en anglais, il y a 5 fois plus de lecteurs américains que de lecteurs français!....
C'est quoi ce binz?

Fantomette est flattée de se savoir lue dans le monde entier... et espère que ces lecteurs sont contents de ce qu'ils trouvent sur son blog...

Aujourd'hui j'ai découvert sur mon plan de travail 5 aubergines que j'avais oubliées depuis vendredi!!!
Les pauvres!
(Imaginez dans quel état est la cuisine de Fantomette si elle arrive à y perdre des légumes! Soit très mal rangée, soit très grande! En fait c'est une très grande cuisine très mal rangée!).

Encore enthousiasmée par la réussite de la poêlée courgettes-aubergines qui était franchement délicieuse et me souvenant des aubergines que j'avais mangées lors d'un voyage en Turquie, je décide d'en faire une poêlée.
Le rapport avec la Turquie s'arrêtera là, puisque pour accommoder et accompagner ce plat j'y ajoute des lardons allumettes et du boudin noir aux oignons!

Je coupe les aubergines en dés, je les mets dans mon faitout, j'ajoute une petite barquette des lardons allumettes, je fais cuire à feu vif, puis doux, à couvert, puis à découvert pour enlever l'eau et j'obtiens des aubergines fondantes, un vrai régal!
Je découpe le boudin noir en deux dans la longueur et le saisis à la poêle, il est cuit en 3 mn!

Je dresse une belle assiette...

Une assiette dont la couleur principale est le noir! Pas forcément une couleur excitante et appétissante à première vue, mais le plat sent bon et est très bon... un vrai plaisir!

Fantomette est, une fois encore, très contente d'elle et vous souhaite une bonne soirée!

Poêlée courgette aubergine

Bonjour!

J'ai bien travaillé aujourd'hui!
Mes élèves ont beaucoup écrit, ils ne pensaient pas qu'un stylo pouvait se vider aussi vite! (Et ils sont heureux de pouvoir mentionner ce fait à leurs camarades...)
Étrange non?
Comme ils ne respectent que ceux qui sont plus forts qu'eux... je marque mon autorité par des cours dictés à toute allure, ils adorent!
Dès que je relâche la pression, ils se dégonflent comme des soufflés et j'en ai pour des heures à regagner leur attention, c'est pas dommage ça?
4 heures de cours intenses, une petite réunion pédagogique derrière et me voilà de retour avec les enfants à la maison à 18h30, un peu fatiguée quand même.

Après un rapide sondage auprès des Numéros, je prépare une salade de carottes rapées et un taboulé minute (semoule de couscous, tomates en dés, herbes aromatiques sèches, assaisonnement au dessus du tout et mélange), ce soir je n'ai aucune envie de négocier quoi que ce soit avec eux.

Par contre pour moi, je prends le temps de cuisiner un petit quelque chose.
Il me reste quelques tranches de pancetta, je les coupe en morceaux, les jette dans la poêle avec une courgette et une aubergine coupées en dés. Je fais cuire le tout à feu doux, je rajoute un peu d'eau et je couvre. Le tout devient fondant.
Un pur délice!

Couleurs d'automne pour une assiette des plus goûteuses!

Bonne soirée!

Noix de Saint-Jacques au gingembre et poireaux

Bonjour!

Chez le poissonnier, de magnifiques noix de saint Jacques!
Je ne peux pas résister!
Je les imagine déjà à la crème avec de la ciboulette, je me réjouis, je souris toute seule devant l'étal.

La vendeuse me regarde un peu de travers, j'essaie de reprendre contenance et pose la question de la cliente avertie à qui on ne la fait pas : "Et ces noix je peux les conserver au frais combien de temps?"
Ha ça mais... On me la fait pas à moi, même si je souris aux crevettes!

Et là, la révélation! "Les noix sont fraîches, gardez-les jusqu'à demain dans le sachet, mais demain, rincez-les et pour les conserver, faites les mariner dans du jus de citron, vous pourrez les conserver une journée de plus".

Et me voilà partie dans une autre direction!

Je rince les noix, je les arrose de jus de citron et je râpe du gingembre.
Je laisse mariner une demie heure.
Et hop, les noix et leur marinade dans la poêle.
A la fin de la cuisson, j'ajoute une peu de sauce terryaki (j'aurais pu m'abstenir), trouvant que j'en avais mis un peu trop je décide de rajouter dans la poêle, un poireau émincé très finement que j'avais fait cuire en même temps 5 mn au micro-ondes.

Les noix de Saint-Jacques sont délicieuses, la marinade est une excellente idée que je referai.
Les poireaux sont parfaits.
Par contre la sauce terryaki est un peu plus dure à apprécier.

Bonne soirée!

Gratin riz-Viande hachée

Bonjour!

Alors, j'avais promis des lasagnes à Numéro Un, j'ai donc sorti mes casseroles, commencé à mélanger la viande hachée et la pulpe de tomates, sorti le plat à gratin et cherché les plaques de lasagnes... que je trouve pleines de petits trous et un tout petit peu habitées...
Beurk!

Je me trouve en légère difficulté là!
Et puis zut! Je fais cuire du riz et basta!

J'étale le mélange viande - tomate au fond du plat, je recouvre de riz, j'ajoute des lamelles de gouda, au four pendant 40 mn (la viande est crue).
A table!
Je suis hyper déçue, le plat est d'une tristesse et d'une banalité mortelle et pourtant, il est adoré par l'ensemble de la famille qui en demande et en redemande!
Pourquoi je me casse la tête moi?

Je boude!
Bonne soirée!

Popcorn au micro-ondes

Bonjour!

Alors voilà, avant je faisais mon popcorn dans une cocotte, comme ma maman, sauf que quand je terminais en mettant le sucre, la cocotte était ruinée, décourageant!
Alors j'ai acheté des sachets tous prêts à mettre au micro-onde, avec un bon goût, au choix, sucré ou salé. Mais quand j'ai vu qu'ils étaient bourrés de graisses trans j'ai immédiatement arrêté, dégoûtant!
J'ai alors investi dans une jolie machine qui fait du popcorn sans graisse, mais impossible, une fois le popcorn éclaté, de l'aromatiser, frustrant!

Alors, j'ai commencé à cogiter et aujourd'hui je me suis lancée.
Dans un plat en pyrex, je verse du maïs à popcorn, à peine de quoi recouvrir le fond.
J'ajoute une cuillère d'huile de tournesol et une cuillère de sucre de canne.
Je mélange bien le tout, je mets le couvercle et au four à micro-ondes pendant 5 mn.

J'avoue que je suis restée devant le four sans bouger, j'avais trop peur que ça brûle! Eh oui! J'ai failli mettre le feu ce week end en tentant une autre expérience, la maison était noire de fumée quand je me suis aperçue que ça ne cuisait pas comme prévu!

Quoiqu'il en soit, totale réussite!
La preuve : il n'en reste plus!

Banane au chocolat en papillote

Hello vous!

C'est dimanche et je cuisine tranquillement pour la petite famille quand je découvre tout à coup sur mon plan de travail... quatre bananes trop mures (et servant de piste d'atterrissage à quelques moucherons!)!
Mon premier élan est de les jeter à la poubelle, les moucherons, les mouches, je déteste!
Puis au moment de lâcher les bananes, je me ravise...

Ça fait 15 jours que je me gave de pommes cuites à la cannelle, peut-être que je pourrai tenter un truc différent avec mes bananes? De toute façon, elles partaient à la poubelle!

Je prends ma papillote en silicone, j'y dépose deux bananes épluchées et je dépose 4 tout petits morceaux de chocolat noir sur le dessus.
Quand arrive le moment du dessert, je glisse la papillote dans mon four à micro-ondes pour 4mn.

Ça embaume dans la cuisine.
Je soulève le couvercle, les bananes ont fondu et le chocolat les a complètement teintées!
Je fais la photo dans la papillote.
Je me sers, dubitative...
Et c'est un pur régal!!!!!!
Fantomette la modeste vient d'avoir une idée tout simplement extraordinaire, comme d'habitude!

Bon dimanche!

Fenouil sauce anchois - Tomates au four.

Hi!Hi!Hi!
Quand je pense qu'en début d'année je vous faisais un laïus pour vous expliquer que le fenouil n'était pas mon légume préféré... aujourd'hui, je l'adôôôre!

Aujourd'hui, je le fais cuit.
J'enlève les feuilles extérieures, je rince et je coupe le bulbe en deux dans la longueur. Je fais cuire à la vapeur pendant 40mn.
Je prends un yaourt bien onctueux et je le mixe avec quelques anchois à l'huile, j'ajoute quelques flocons d'avoine.
Je dispose les bulbes dans un plat à gratin, partie coupée vers le haut et je verse dessus le yaourt aux anchois et flocons d'avoine.

Comme il reste un peu de place, je coupe deux tomates en deux je les mets dans le plat, face coupée vers le haut, je saupoudre de fines herbes, je sale, je poivre et hop au four bien chaud pendant 20mn!

Pour les Numéros et Père de Famille, j'arrondis les angles avec des croques-monsieurs et une mini salade de tomates, endives et noix, ce soir c'est la fête!

Magnifique et délicieux!
Bonne soirée!

Pavé de saumon - Poireaux - Purée de potiron

Pas de recette vraiment nouvelle, mais le repas est fait en 7mn!
Aujourd'hui, petite faim, petite flemme, aucune envie de manier casseroles et poêles...
Aucune envie d'éplucher, émincer, laver, égoutter, surveiller...

J'ouvre mon congélateur, j'en sors un pavé de saumon, un sachet de poireaux émincés (par mes soins quand même).
Dans une papillote en silicone, je dépose le saumon, les poireaux. Je parsème quelques herbes aromatiques déshydratées sur l'ensemble.
Au four à micro-ondes pendant 7mn.

Le temps de dresser mon assiette avec le poisson et les poireaux, je fais réchauffer la purée de potiron faite hier 3mn au micro-ondes aussi.
Je sale avec un filet de sauce soja.

Et voilà!

Un beau repas super bon!
Ce n'est pas parce qu'elle est un peu naze aujourd'hui que Fantomette la modeste ne se chouchoute pas!

Bonne journée!

Purée de potiron - Tofu grillé au sésame

Bonjour vous!

Il y avait hier, au rayon fruits et légumes, un magnifique potiron!
Quand je l'ai vu je n'ai pas pu résister...

J'ai fait une purée de potiron simplissime!
Un quart du potiron épépiné et épluché, coupé en dés, un oignon finement émincé, un quart de cuillère à café de poudre de bouillon de légumes, un fond d'eau et cuisson douce pendant 40mn.
Je mixe et voilà une magnifique purée!

Je prends un pain de tofu, je le coupe en tous petits dés. Je fais mariner ces derniers dans la sauce soja et je les enrobe de graines de sésame.
Je fais griller à la poêle.

Avant de dresser les assiettes pour passer à table, je prépare mon dessert fétiche du moment. J'évide deux pommes, je les recouvre de cannelle et je les fais cuire à couvert pendant 5mn au micro-ondes.

Bonne journée!

Pomme au four extra rapide

Des pommes!
Partout des pommes!

Je n'arrête pas d'en acheter, je ne sais pas pourquoi!

Maintenant il faut les manger...

Je tente en petits quartiers au goûter de Petite Princesse, j'épluche à tour de bras pour forcer la main aux numéros (qui, si ce n'est pas déjà tout prêt, n'en mangent pas...) Je les cache dans les salades de fruits...

Et j'en fais des pommes au four!
Attention, ce soir ça va aller très vite!
J'évide la pomme, je la pèle, je la mets dans un récipient qui passe au four à micro-ondes, je saupoudre généreusement de cannelle, je recouvre.
Je mets au four à micro-ondes, j'appuie sur le bouton.

Et je mange la pomme sucrée, fondante et encore tiède.
Je me régale!

J'adôôôôre la cannelle!

Bonne soirée!