Des Cookies!!!!!!!

Bonjour à tous!

Je suis une voleuse de recettes!
Mais attention, de bonnes recettes!

C'est tellement bon que je partage!
La volée est prévenue, qu'elle ne me fasse plus rien goûter de bon, sinon je recommencerai!
Merci Sandra!

Dans un saladier, je mélange 250g de farine avec 125g de sucre de canne, 125g de beurre mou, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, 125g de noix que j'ai sauvagement mixés avec, pour la première fournée 1 tablette de chocolat à pâtisser blanc, et pour la deuxième fournée, une tablette de chocolat à pâtisser au lait.

J'obtiens une pâte super collante. J'en fais des tas grâce à deux cuillères à soupe sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, des tas de la taille d'une grosse noix que j'aplatis.

Au four grosso modo 15mn à 180°C.

Un pur régal, un véritable succès!
J'avais fait ces gâteaux pour la rencontre de hockey de ce matin, ils ont tous adoré!

Beaux et bons! Comme moi!
A bientôt!

Velouté de petits pois au fromage de chèvre

Bonjour!

Brrrrr! Il fait super froid dehors!
En plus, les gens de la météo nous promettent de la neige pour cette nuit!

Je décide de cuisiner une soupe minute gourmande.

Je sors du congélateur des petits pois (je déteste les petits pois, sauf en soupe bien mixés!), je les mets à cuire avec un oignon dans de l'eau, je mets un peu de sel.
Quand tout est cuit, je mixe, je sers la soupe et je pose au milieu un bon morceau de fromage de chèvre frais et je saupoudre de graines de sésame.

Hyper simple, mais hyper bon!
Et en plus hyper joli!
Miam!

Bonne soirée!

Tourte à la viande

Bonjour! Bonjour!

En regardant des photos sur mon téléphone portable, voilà que je tombe sur une photo d'un truc que j'ai cuisiné!
Forcément, appareil photo en panne, je fais avec autre chose et après j'oublie!

Une petite recette faite en m'inspirant d'un livre que je n'ai pas encore vraiment exploité jusqu'à maintenant, pour un petit repas entre amis.

Je pèle et j'émince une gousse d'ail.

Je la fais revenir avec 250g de viande hachée de boeuf et 250g de viande hachée d'agneau.

Je saupoudre d'une petite cuillère à café de cumin en poudre.

J'émince deux oignons, je coupe en rondelles 3 blancs de poireau et je les fais cuire dans du beurre dans une petite casserole. Je sale, je poivre et quand ils sont transparents je les recouvre de 10cl de vin blanc et je laisse cuire jusqu'à ce que tout soit évaporé.

Hors du feu je mélange mes deux premières préparations avec 4 biscottes écrasées. Je rajoute 2 oeufs, du concentré de tomate, 10 cl de lait et 50g de parmesan râpé. Je mélange bien.

Je mets une pâte feuilleté au fond d'un moule à tarte, j'y verse la farce, et recouvre d'une deuxième pâte feuilletée.
Je badigeonne de lait le dessus, vérifie que les bords sont bien soudés.

Au four à 180°c pendant environ 40mn.

La photo?

Un petit souci technique m'empêche de vous montrer la photo en entier, désolée, c'est moins parlant! Mais tout aussi bon...

Rôti de porc au lait de coco

Re-bonjour!

Prêt pour la suite de mon délicieux menu?
Elle est extraite du même livre de recettes que les coeurs d'artichaut au cabécou et à la tapenade.

Hop! J'y vais!

Je mélange une cuillère à soupe de fleur de sel avec une cuillère à soupe de 4 épices, une demie cuillère à café de graines de coriandre, une demie cuillère à café de cumin et une cuillère à café de poivre en grain. j'écrase un peu le tout avant de le saupoudrer sur la surface de mon rôti de porc (dans le filet, donc un peu gras donc tendre).
Je coupe un citron vert en rondelles que je dépose sur le rôti et autour. je mets un mini filet d'huile d'olive et j'enfourne le tout au four à 180° pour une heure plus ou moins grosso modo dans l'à peu près.
Vers la moitié du temps de cuisson, j'arrose ce magnifique et parfumé rôti avec 50cl de lait de coco, et homogénéise la sauce au fond du plat en remuant avec une cuillère en bois.

Je sers ce délice avec du riz à l'ananas.
Je fais cuire du riz blanc dans une grande casserole d'eau salée.
J'émince deux oignons et je les fais fondre dans une grande poêle, j'ajoute le riz égoutté et 3 tranches d'ananas en boite.
Je laisse mijoter quelques instants.
Tout simplement génial!

La photo?

 Et pour finir ce petit repas super sympa, un nougat glacé.

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

Coeurs d'artichaut au chèvre et à la tapenade

Bonjour à toi cher lecteur bienveillant!

Voilà un long moment que je suis silencieuse, la faute à qui? A moi toute seule!

Primo, j'ai changé de vie et il me faut trouver mes nouveaux repères
Deuxio, j'ai perdu le chargeur de mon appareil photo, et je laisse passer plein de petites recettes mignonnes et sympas suite à cette défaillance organisationnelle!

Donc je décide aujourd'hui de me reprendre en main et te propose une recette top top top super sympa pour une entrée des plus goûteuses!

J'ai fait cette recette il y a quelques jours, à l'occasion d'un petit repas de famille...

J'ai trouvé cette recette fabuleuse dans un livre non moins fabuleux, le voici :

                                                           (Je viens de copier l'image chez amazon.fr, le mien a une couverture verte et la photo est différente... je suppose que le contenu est le même...)

 Bon, passons aux choses sérieuses!

Je prévois deux coeurs d'artichaut par personne.

Je les fais cuire dans de l'eau bouillante.

Je tartine chaque coeur de tapenade, je recouvre d'une tranche de tomate et je pose dessus un cabécou bien fait. Je saupoudre d'herbes de Provence et arrose d'un filet d'huile d'olive.

Je fais griller le tout 5 mn au four.

Un franc succès auprès de mes convives!

Maintenant, la photo du chef d'oeuvre!

 Promis je vous donne la suite du menu dans la foulée!

A tout de suite!

Poélée à l'émincé de dinde

Bonjour à tous!

Voici le repas du dimanche midi, quand les placards sont vides et les légumes plus très frais...
Je décongèle une barquette d'aiguillettes de dinde que je découpe en morceaux.
Je fais cuire la viande.
J'ajoute un reste de riz blanc cuit nature.
Pour la touche de verdure symbolique, je jette dans la poêle une petite boite de petits pois carottes. (En fait, je pensais qu'il n'y avais que des petits pois dedans...).
Pour un petit peu de douceur, j'arrose d'un petit filet de crème fraîche.

Je me prépare à négocier dur avec ma petite famille pour réussir à lui faire avaler ma mixture minute... et me retrouve surprise car tout le monde se régale, Père de famille en prend trois fois, Numéro Deux est insatiable et Numéro Un m'encourage à faire une photo pour la mettre sur ce blog!

Fantomette renaît de ses cendres, me revoilà!

Apéritif d'anniversaire

Bonjour, bonjour!

Mais si! Je vous assure! Je cuisine!
Mais j'ai perdu quelques réflexes et souvent je ne trouve pas mon appareil photo pour immortaliser le chef d'oeuvre!
Quel manque de professionnalisme!

Alors aujourd'hui, j'étais partie pour vous communiquer la recette de la tarte au chocolat faite pour l'anniversaire de numéro 2, mais en toute franchise, elle était vraiment pas terrible, donc pas de photo, pas de recette.

Par contre avant de passer au gâteau d'anniversaire, j'avais préparé un petit buffet apéritif.
Pas de photo non plus, mais je vous en communique le contenu, ça pourrait vous donner des idées si un jour vous voulez en faire un...
Alors cet apéritif était composé :
- de petites brochettes composées d'une bille de mozzarella, de deux tranches de magret de canard fumé et d'une tomate cerise,
- de gressins accompagnés de leur guacamole,
- de carottes en bâtonnets à tremper dans du fromage blanc aromatisé aux herbes,
- d'olives,
- de cubes de melon,
- d'escargots bricolos au fromage très fort de brebis et aux noix. (en fait je déroule une pâte feuilletée, j'étale dessus un mélange fait de crème de roquefort, d'un peu de crème fraîche et de cerneaux de noix concassés, je roule la pâte comme une cigarette, je la fais durcir au congélateur une dizaine de minutes, je découpe en tranches de 1cm d'épaisseur et au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour une dizaine de minutes!)
- d'escargots bricolos gout pizza (pareil, mais pour la farce, j'ai mixé du coulis de tomate avec du jambon et un peu d'origan)
- des cubes de comté fruité
- Belle maman a contribué au succès de ce mini buffet en confectionnant des bouchées au chorizo et des miniquiches (miam)
- des pruneaux au lard
Avec une sympathique coupette de champagne pour accompagner le tout!

Plutôt chouette comme apéritif, toute modestie mise à part, comme d'habitude!

Et pour le gâteau d'anniversaire, chaque convive a eu la gentillesse de manger un mini bout de ma tarte au chocolat, pouah! quelle déception!
Heureusement Belle maman avait confectionné des mini tartelettes aux fraises, nous étions saufs!


Bonne journée!

Gressins minute super bons!

Bonjour!

Nous avions un petit apéritif d'anniversaire hier soir mais pas grand chose pour grignoter avec la coupette de champagne...

Du coup, j'ai décidé de tenter de faire mes propres biscuits apéritifs!!!

Je déroule une pâte feuilletée, je la sale avec mon sel aromatisé aux aromates, je parsème dessus des graines de sésame blanches et noires et je colore avec du paprika.
Pour que ça colle bien à la pâte je passe mon rouleau à pâtisserie dessus.
Avec ma roulette à pizza je découpe la pâte en bâtons.
Au four 10mn.
Je laisse refroidir, je sépare mes gressins, les dispose sur une assiette et....

C'est tout simplement une idée super facile à mettre en oeuvre, super bonne (un peu trop de sel à quelques endroits quand même), et super jolie en présentation!

C'est décidé, je vais le faire et le refaire à partir de maintenant!

Bonne journée!

Un p'tit gratin rose sympa!

Coucou les amis!

L'année scolaire s'est terminée sur les chapeaux de roues et il fallait que je souffle...
Nous sommes partis en vacances et revenus...

Et me voilà aujourd'hui dans ma petite cuisine à essayer de faire un plat qui tienne la route et qui déshabitue mes chers enfants des chips, saucissons et autres bonheurs culinaires de l'été...

J'épluche 4 pommes de terre et une courgette (pour qu'il n'y ait pas de vert...) et les coupe en dés.
Hop! dans un plat à gratin.
Je mélange une briquette de coulis de tomate avec une briquette de crème fraîche, je sale et poivre.
Je verse le mélange sur les légumes en dés.
Je saupoudre de parmesan et au four 40 mn. (le temps de repeindre le canapé... ma dernière idée lumineuse!).

Père de famille peut prendre la suite, avec une petite tranche de jambon... c'est parfait!

Promis, je reviens vite!

Un vrai bento fait par moi-même et presque toute seule!

J'en suis horriblement fière!
Merci les cours de cuisine japonaise!

Pour les recettes, je lâche l'affaire, c'est trop compliqué!
Mais c'est booooon!!!!!!!!!!!

C'est beau, hein?

Saumon aux petits légumes au micro-ondes

Bonjour à tous!

Plus qu'un mois pour être belle en maillot!

Et franchement, y'a du boulot!

Je ressemble plus à Mireille l'abeille

qu'à Huguette la guêpe...



Qu'à cela ne tienne, je vais faire diététique... 

Et surtout, super rapide!

Père de Famille (le saint homme) m'a offert un super robot qui coupe, découpe, râpe, émince pour la fête des mères.

Oui je sais, c'est glauque et pas super glamour comme cadeau, mais c'est moi qui le voulais.

Bref, j'ai pris mon petit robot et fait une brunoise avec une courgette et deux carottes. Puis j'ai émincé 4 champignons de Paris. J'ai saupoudré d'ail en poudre déshydraté puis j'ai arrosé le tout de sauce terryaki (petite bouteille achetée dans le commerce) bien mélangé et fait cuire le tout dans une papillote en silicone 5 mn au micro-ondes.

J'ai mis deux morceaux de saumon dans une autre papillote en silicone, j'ai arrosé de la même sauce terryaki, et hop, 4mn au micro-ondes aussi!

La photo n'est pas super belle, mais c'est super bon, n'est-ce pas l'essentiel?

Bonne journée!

Encore une boite repas!

Bonjour!

Je mange dans des boites en ce moment, j'aime bien!
Je joue à la dînette!

Au menu aujourd'hui

Du melon et des fraises
Du concombre à la crème (4%MG)
Un sandwich fromage jambon
Un gâteau japonais "mochi" trouvé ce jour dans mon magasin de fruits et légumes, youpi!!!
Et pour accompagner ce modeste repas de globe-trotter amateur, un thé vert aromatisé au kumquat.

Je m'amuse comme une folle! (que je suis!)
Bonne soirée!

Le mochi est un gâteau fait avec de la farine de riz et de la purée de haricot rouge sucrée, je me roule par terre de bonheur!

Des p'tits cookies pour occuper les enfants

Bonjour!

Ouhlàlà! Ça fait super longtemps que je ne suis pas venue vous raconter ma vie dans ma cuisine!
Tout va très bien, j'ai juste beaucoup de travail.
Un nouveau poste qui m'a demandé de sacrés efforts d'adaptation, la suite de mes cours habituels, et de multiples petites choses qui ont été très gourmandes en énergie...
Bref, je n'ai pas pris le temps de cuisiner grand chose de mémorable.

Mais...
J'ai fait des cookies un dimanche avec mes choupinous, super bons!!!!!
Alors les voilà!

Recette trouvée dans mon petit livre chéri :


J'ai fait la pâte avec Numéro Un et Petite Princesse, ils adorent.

Je mélange 100g de beurre mou avec 160g de sucre. J'ajoute 1 oeuf puis 200g de farine et 1/2 sachet de levure, des pépites de chocolat et une pincée de sel.

Pour les premiers, je fais des bouboulettes avec des petites cuillères.
Numéro Un essaie avec moi.
Les bouboulettes sont posées sur une feuille de papier sulfurisé puis mises au four 10 mn.
J'obtiens des crocrottes plutôt sèches.

Bonnes, mais bon... pas top jolies!









Du coup, je me détends et décide de laisser les enfants s'occuper de la suite tous seuls, sans consignes.

Numéro 1 s'occupe de la deuxième fournée, Numéro 2 de la troisième et Petite Princesse, de la quatrième.

Ils sont largement plus doués que moi.
Et voilà un goûter trop super!

Tout le monde en a mangé et s'est régalé!

Promis, je reviens bientôt!

Pause repas de midi au boulot

Bonjour!

Ah là là, pas facile facile ce nouveau job!
Pas commodes commodes les nouveaux collègues!
Pas rigolos rigolos les nouveaux élèves!
Mais ça ne me coupe pas l'appétit pour autant...

J'ai bien intégré que le proviseur ne souhaite pas que l'on mange dans la salle des profs, j'ai bien compris que le cuistot de la cantine cuisine du pas bon au mauvais goût, j'ai bien vu que j'habitais trop loin pour rentrer chez moi lors de la pause, mais il faut quand même que je mange!
J'ai aussi remarqué que certains profs mangeaient malgré tout en salle des profs... je vais faire pareil!

Je sors ma jolie boite repas que le Père Noël m'a offert l'année dernière et je la remplis de petites choses bien bonnes!

Une pomme de terre cuite à l'eau et coupée en petits dés
Une carotte râpée
Une courgette crue en dés
Des tomates cerises
Une petite brochette "tomate cerise - mozzarella - jambon"
Une petite brochette "jambon"
Un peu de sauce vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.

J'accompagne le tout d'un café dans ma thermos.
Je m'installe tranquillement avec les autres et me régale.
J'ai taché mon chemisier en ouvrant le petit pot contenant la vinaigrette, zut!

Je vous montre aussi la boite fermée, elle est trop jolie!

Bonne soirée à vous!

Gateau au yaourt au quinoa au chocolat de Paques

Bonjour!

Il faut que je fasse des gâteaux pour la rencontre de Hockey de demain...
Je décide de faire du pain d'épice, mais Père de Famille décrète que c'est trop bon et préfère que je ne le fasse que pour nous.
J'opte donc pour des cookies aux flocons d'avoine... mais je n'ai plus de flocons d'avoine!

Huuuu! Ça devient sportif subitement!

Je décide donc finalement de cuisiner comme d'habitude un bon vieux classique, le gâteau au yaourt mais "façon vieux cake de mémé" (recette là).
Pendant que ce dernier est au four, je vois un fond de quinoa déjà cuit qui attend tranquillement dans une casserole que je le mette au frais.
Et là, c'est l'idée de génie.

Je remplace un pot de farine par un pot de quinoa, réalise la pâte sans autre modification et quand tout est prêt a mettre dans un moule, je saisis un lapin en chocolat encore dans son sachet et avec un mug le réduis en miettes que j'incorpore à la pâte.
Au four pendant 30mn.

On verra demain quel succès il aura auprès de mes cobayes candides...

Lasagnes rapido aux légumes

Bonjour à toi, visiteur à la lecture bienveillante!

Aujourd'hui, j'ai promis à Numéro 1 de faire des lasagnes pour le repas du soir.
Je tiens parole... ou presque!

Ma flemme aigüe est plus présente que jamais... Je compose avec.

Je mélange donc 500g de viande hachée crue avec un bocal d'excellente ratatouille.
J'alterne dans le plat à gratin le mélange ratatouille-viande, les plaques de lasagnes sèches et de la crème de soja spécial gratin.
Je finis au dessus avec de la crème de soja et du comté rapé maison (il y aura au moins ça venant de moi!).
Au four à 180° pendant 40mn.

Numéro 1 s'est senti trahi par l'ajout de ratatouille, il a ralé-pesté-ronchonné-pleurnichouillé durant tout le temps qu'il lui a fallut pour manger son assiette! J'ai nerveusement tenu bon... mais j'ai attrappé une terrible migraine.
La mine contrite, le sourire à l'envers, il a reconnu que finalement c'était bon et m'a réclamé une deuxième, puis une troisième assiette!!!!
Il faut être psychologiquement très fort quand on est une maman...

Bonne soirée.

Les champignons de la flemme...

Bonjour à tous!

Fantomette est fatiguée...
Donc Fantomette ne fait pas grand chose dans sa cuisine.

Mais Fantomette a trouvé un petit sachet de champignons dans son panier, flûte, elle les avait oubliés!
Alors pendant que la soupe de fin d'hiver cuit tranquillement, Fantomette essaie quelque chose mais c'est un peu la honte...
Je prends mes champignons, j'enlève le pied, et je remplis les chapeaux de fromage aux fines herbes.
Point.
C'est tout.
Pas plus.
De toute façon, plus c'est pas possible...
Au four à 180° pendant 20 mn.

C'est rigolo, c'est bon
Ça tombe bien.

A bientôt?

Daal de lentilles roses

Bonjour!

Hier j'ai repris mes bonnes habitudes, je suis allée faire mes petites courses bios en Allemagne.
Pas la peine de polémiquer, le bio est juste au prix du pas bio en France et la qualité est juste top!

Bref, après avoir vidé les rayons allemands et remplis mes petits placards, j'ai eu envie de lentilles au lait de coco et au curry!
Ça ne vous arrive jamais ce genre de truc?

Dans un faitout, je fais fondre un oignon finement émincé, j'ajoute une boite de tomates en dés (ce n'est pas la saison, sinon je prends des tomates fraîches), un grand verre de lentilles roses crues et une briquette de lait de coco (25cl), je saupoudre d'une bonne cuillerée à café-soupe de curry, je sale. Je mélange bien le tout, je recouvre et laisse cuire à feu moyen pendant 15mn.
Je fais cuire du riz pour l'accompagnement.

Personnellement, j'aime beaucoup comme d'habitude!













Et comme j'étais en forme ce matin, j'en ai profité pour faire des muffins sympas pour le goûter de tout à l'heure.
Les muffins sont faits avec la recette du gâteau au yaourt, l'incontournable de ce blog!
Et comme j'ai oublié de le prendre en photo, je le fais tout de suite, il est donc déjà à moitié mangé... pardon, mais c'est vraiment trop bon!
(Non, ce n'est pas le muffin qui est énorme, c'est le clavier de mon ordinateur qui est tout petit...)

A bientôt!

De la viande hachée, de la tomate et des haricots verts.

Bonjour!

Cette semaine, j'ai pris trois beaux steacks hachés chez le boucher, mais entre la cantine, le hockey et l'absence d'envie pour les manger... Ils sont gentiment restés au frais.
La date limite limite de consommation est arrivée et il faut que je m'en occupe!

Je fais très bien cuire la viande, j'y ajoute une boite de tomates en dés aromatisées au basilic, je laisse mijoter. Puis pour finir sur une touche verte, une boite de haricots verts.

Super rapide, super simple, super bon!

J'ai du négocier avec les enfants : "Si vous aimez les chips mes grands amours, il faudra d'abord manger ce que votre chère mère a cuisiné pour vous! Et après, seulement après, vous mangerez vos chips!"

La première bouchée avalée, ils ont décrété que c'était super bon, ouf!

Mais j'ai quand même du tenir parole!

A bientôt!

Brandade de filets de rouget

Re Bonjour!

J'ai découvert au fond de mon congélateur quelques filets de rouget et aucune envie d'en manger, ni aujourd'hui et, j'en suis certaine, ni demain!
Je ne vais pas les jeter! Non!Non!Non!
Je vais les cuisiner! Oui! Oui! Oui!

Je sors de mon placard mon cuiseur vapeur et dépose, au premier étage, les filets de rouget, j'épluche des pommes de terre, les coupe en dés et les dépose au deuxième étage.
Je laisse cuire tranquillement.

Je ploute ploute les pommes de terre avec le poisson, écrase deux gousses d'ail, ajoute un généreux filet d'huile d'olive, puis de la crème fraîche allégée (4% de MG, soyons fous!) et mélange bien.

Pour la photo, je fais de jolies petites quenelles.

Voilà une délicieuse façon de cuisiner ces filets de rouget!!!

Bonne fin de weekend!

Courge musquée au four

Bonjour à vous!

Dans mon panier cette semaine, deux beaux morceaux de courge musquée!
J'adôôôôôre ce légume, à la fois local et exotique, sucré et salé, doux et fort en goût... Il est magique!
Sauf que la magie n'est pas là aujourd'hui!
Pas envie d'un velouté!
Pas envie d'un gratin!
Pas envie d'un gâteau!

Bon.

Une idée enfin!
Je coupe la courge musquée en gros dés.
Je mélange dans un bol de l'huile d'olive, des herbes de provence et un peu de sel.
J'étale l'huile parfumée sur les dés de courge avec un pinceau.
Je dépose les morceaux sur une plaque et au four à 150 pendant 40mn.

La courge est parfaitement cuite, fondante et parfumée!

Un vrai régal que je marierai la prochaine fois avec une viande blanche!
Car là pour le coup j'étais tellement inspirée que j'ai réalisé en même temps une petite brandade de rougets, mais ceci est pour un autre post!

Bonne journée!

Tarte à la choucroute

C'est lundi!

C'est exceptionnel je ne travaille pas aujourd'hui, chouette, c'est un peu la fête!

J'ai le temps de cuisiner, je suis toute contente!

Je déroule une pâte brisée que je dispose au fond d'un plat à tarte.
Dans un saladier je mélange un reste de choucroute déjà cuite mais nature (reste d'une recette de cette semaine : filets de rougets sur lit de choucroute... pas sur le blog, ne cherchez pas!), avec 100g de lardons allumettes, 2 oeufs, une briquette de crème fraîche à 4% de matières grasses et une bonne grosse poignée de comté râpé.
Je mélange et je verse le toute sur la pâte à tarte.
Au four pendant 30 mn.

Je sers cette tarte gourmande avec une belle salade.
Miam!

Smoothie ou granité?

Bonjour! Bonjour!

Comment allez-vous?
Ici, tout va plutôt bien...

J'ai laissé les enfants tranquilles devant la télé mais peut-être un peu trop... Je pensais qu'ils regardaient des dessins animés et les voilà qui débarquent soudain en me demandant pourquoi je n'ai pas le super appareil à fabriquer les smoothies...
Euh....
Les dégâts ne sont pas trop importants, ils n'étaient que devant une chaîne de télé-achat, mais bon, je m'en veux un peu quand même.

Je vais sur le net pour retrouver le produit magique qui leur fait briller les yeux et découvre qu'il s'agit d'un simple blender et qu'on en a un qui dort dans le placard...

Je leur fais donc la démonstration illico.
Dans le bol du blender, je mets juste des framboises congelées et j'ajoute un peu de jus d'orange.
Je mixe.
Les framboises et le jus se transforment en un granité sympathique que les numéros commencent à manger à la cuillère et terminent avec une paille.

Joli rose framboise...
A bientôt!

Velouté de cresson

Bonjour!

Il y a une botte de cresson dans mon panier cette semaine!
J'en fais qwaaaa?

En panne d'inspiration, je décide d'en faire une soussoupe.C'est vraiment la meilleure solution pour faire disparaître dans nos petits bedons les légumes qui ne nous inspirent pas...

Dans un faitout, je fais fondre dans un peu de beurre la botte de cresson, j'y ajoute une échalote et deux petites pommes de terre pour le velouté.
Quand les légumes ont bien sué, j'ajoute de l'eau, je laisse cuire le tout 30mn, puis je mixe.
Pour ajouter un peu de douceur, je mixe avec une portion de Vache qui Rit.

Très bon, mais pas de photo cette fois-ci car des photos de soupe verte dans un petit bol, y'en a déjà plein ce blog...

Bonne journée à vous!

Hachis Butternut et Panais

Bonjour!

C'est mercredi, les garçons sont à la maison, je décide de tenter un petit quelque chose.
Je sors de mon panier, une courge butternut et des panais.
Je les épluche, les coupe en morceaux et les fais cuire à la vapeur.
Je mélange deux steaks hachés avec deux échalotes coupées en rondelles, je sale, je poivre.
Quand les légumes sont cuits, je les ploute ploute pour en faire une belle purée, j'y ajoute la viande hachée (crue) à l'échalote, j'assaisonne avec des herbes aromatiques sèches, je mets le tout dans un plat à gratin et je saupoudre de comté râpé par mes soins.
Au four pendant 20mn, histoire de bien faire cuire la viande et faire gratiner le fromage.
A table!

Numéro Un a adoré, Numéro Deux a été plus difficile à convaincre... Moi j'ai adoré, mais moi, j'adore tout... ou presque!
Bonne soirée!

Assiette Italienne Minute

Bonjour!

Super Copine est partie quelques jours en Italie.
Elle m'a donné envie de manger italien!!!

Alors je décide de me concocter une petite assiette d'inspiration italienne.
Je prépare une salade de tomates et mozzarella di buffala assaisonnée avec huile d'olive et vinaigre balsamique. J'ajoute des coeurs d'artichauts parfumés aux fines herbes, quelques tranches de prosciutto, du fromage de chèvre mariné à l'huile et deux belles tranches de pain de seigle maison... C'est juste joli, gourmand et simplissime!

Je voyage toute seule dans ma cuisine...
Je me régale.

Bonne journée!

Pain de seigle

Bonjour!

Décidément, je retrouve ma curiosité et mon énergie en cuisine!
Je tente un nouvel essai avec ma machine à pain.
J'ai un nouveau livre de cuisine nordique, et il y a une recette de pain de seigle, je l'adapte à ma machine...
Je mets moitié farine blanche, moitié farine de seigle semi-complète, j'ajoute du sirop d'érable (ce n'est pas dans la recette...), une pincée de sel, de l'eau et de la levure boulangère.
Je choisis le programme pain complet et je laisse faire cette fabuleuse machine.
Au petit déjeuner le lendemain, je découvre un pain à la mie aérée que je fais toaster et agrémente de beurre et de confiture, miam!

Bonne journée!

Pique Nique en Boite.

Bonjour à vous!

Aujourd'hui, je travaille toute la journée avec moins d'une heure de pause à midi.
Comme je suis fatiguée en ce moment, je décide de faire attention à mon repas et essaie de trouver ce qui pourrait me permettre de tenir le coup pour 7 heures de cours...
Je sors une jolie petite boite offerte par Père de Famille et la remplis de petites choses que je trouve dans mon frigo.

Et voilà le chef d'oeuvre!
Une tranche de pâté en croûte coupée en morceaux, 2 carottes détaillées en bâtonnets et leur fromage blanc salé et aromatisé aux herbes pour les tremper dedans, une salade de tomates et riz noir.
En dessert, 2 mandarines et un kiwi déjà découpé.

Seule en salle de pause, je m'applique à profiter de ce moment de répit et me réjouis d'avoir plein de bonnes petites choses à grignoter!!!
C'est comme ça que c'est beau la vie!

Bonne journée!

Poisson en papillotte et son riz noir

Bonjour!

Cet après-midi je travaille. Il faut que je prenne de bonnes forces pour tenir la distance avec mes élèves.
Mon premier élan est d'ouvrir le frigo et de grignoter sauvagement tout ce que j'y trouve et qui se mange avec les doigts.
Mon second élan me ramène à la raison.

Je sors du placard ma papillote en silicone, je coupe une tomate en morceaux et la dépose dedans. Je trouve dans mon congélateur un filet de poisson blanc, (mais j'ai oublié quoi comme poisson) et l'y ajoute, je recouvre d'herbes aromatiques, puis, sur une impulsion, je barde le filet de poisson de tranches fines de lard (après tout, on le fait bien avec les noix de saint-jacques). Au micro-ondes pendant 6mn.
Je fais cuire du riz noir. C'est la première fois que j'en fais et que je vais en manger, suspens!
Je dresse une jolie assiette.

Miam, un véritable festin!
J'ai bien fait de ne pas écouter mon instinct glouton!
Et maintenant, je sais que vais passer un après-midi serein.

Bonne journée!

Du pain!

Chez Papilin les enfants ont découvert le pain fait maison (par Papilin et sa machine à pain).
Ils adorent demander : Papiiiiiiii, tu me fais une tartine avec du beurre?
Et Papilin de faire ses bonnes tartines de pain au beurre, tout fier et tout content.

Moi, en bonne Fantomette bien concernée, j'achète du pain bio à la ferme en même temps que mes légumes et mes oeufs, et ça me va plutôt bien...
Sauf que maintenant les numéros veulent faire aussi leur pain maison!

Je vais donc chercher ma bonne vieille machine à pain, la dépoussière et la nettoie.
Comme j'ai déjà mon pain pour le week end, je tente une petite fantaisie.
Ma machine à pain a l'avantage de contenir deux cuves, je peux donc m'amuser deux fois plus!
Je décide donc de faire un pain aux lardons et oignons et un pain à l'orange et au miel!

Pour un pain de 500g aux lardons et oignons:
Dans la cuve et dans l'ordre, 185ml d'eau, 320g de farine pour pain de campagne avec la levure incorporée, 100g de lardons, 3 cuillères à soupe d'oignons déshydratés et une poignée de fromage râpé.
Je lance le programme pain normal.

J'ai fait goûter ma production à Papilin, bonne, mais la mie est très très dense, la prochaine fois je prendrai de la farine normale et j'ajouterai la levure moi-même.
Papilin pense qu'il y a trop d'eau...
Pour y remédier, je fais toaster les tranches de pain et me régale en les tartinant de fromage de chèvre!











Pour le pain au miel et à l'orange :
185 ml de jus d'orange
1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de miel
300g de farine avec la levure incorporée.

Même verdict que le pain précédent en ce qui concerne la densité de la mie...
Même solution pour y remédier.
Je garde ce pain un peu sucré et un peu acidulé pour mon petit déjeuner, grillé et tartiné de beurre, c'est un véritable régal!





Fantomette est contente d'avoir ressorti sa bonne vieille machine à pain! (C'est d'ailleurs un cadeau de son cher père, alias Papilin!)
Bonne journée!

Dauphinois trop facile aux lardons

Bonjour! Je suis de retour!

Aujourd'hui, j'ai quelques pommes de terre, des lardons et la flemme!
Je vais donc trouver une idée où la cuisson se fera sans moi!

J'épluche les pommes de terre, je les lave, je les sèche.
Je les émince en rondelles avec mon robot (la flemme je vous dis!).
J'en mets une couche au fond d'un plat à gratin, puis une petite couche de lardons allumettes, et j'alterne jusqu'à épuisement complet des ingrédients.
Je verse une briquette de crème fraîche allégée à 4% par dessus, puis prise d'un doute je verse encore un grand verre de lait.
Je saupoudre d'un peu de fromage râpé et je mets ce merveilleux plat au four.

Père de famille a été vraiment très heureux, il craint de plus en plus mes créations culinaires... Je ne comprends pas...

Champignons à la tomate

Bonjour!

Dans mon panier cette semaine, des champignons tout beaux! tout frais!
Je décide de les émincer et je les fais cuire dans un fond d'huile dans ma petite casserole.
J'ajoute quelques herbes aromatiques et une boîte de pulpe de tomate.
Je laisse mijoter le tout, je sale et je poivre.
Miam! Je me lèche les babines!
Et pour finir de me gâter, je fais cuire deux oeufs au plat...
Hummiam! Que personne ne me dérange pendant que je mange ce festin!

Bonne journée!

Choux de bruxelles au jambon et à la moutarde

Bonjour!

Aujourd'hui les garçons sont partis loin loin loin pour une rencontre de hockey.
Je prépare des sandwichs au jambon pour les Numéros, des sandwichs au foie gras pour Père de Famille, j'ajoute des chips, des compotes à boire et hop, tout le monde dehors!

Il ne reste plus que Petite Princesse qui se nourrit de lait de soja et moi-même qui ne pense qu'à manger...
Je fouille donc dans mon panier magique et en ressort des choux de bruxelles... J'adore!

Je les lave, les fais cuire à la vapeur pendant 40mn.
Une fois cuits, je prends le reste du jambon que j'ai utilisé pour les sandwichs, je le fais cuire avec un oignon émincé très fin puis j'ajoute les choux de bruxelles et une belle cuillère de moutarde forte.
Je fais sauter le tout quelques minutes.

Je me mets à table sans autre formalité et... je me régale!

Il fait froid, mais il y a un grand soleil!

Bonne journée!

Pâte à tartiner maison

Bonjour!

Jeudi soir je suis allée à mon cours de cuisine japonaise. On y a fait des okonomyakis trop trop bons!
Comme c'est ma deuxième année de cuisine japonaise, je connaissais déjà la recette, j'en ai donc profité pour papoter avec ma copine de cuisine.

Elle fait sa propre pâte à tartiner, son fils adore et c'est super facile...
Je veux essayer aussi!

J'ai fait quelques modifications (primo parce que je n'ai pas tout retenu et deuxio parce que j'avais pas envie de garder des moitiés d'ingrédients).
Mais je lui dis merci pour cette recette génialissime, simplissime, bonnissime!

Dans une jatte, une plaque de chocolat noir à pâtisser en morceaux, une plaque de chocolat praliné en morceaux,
Je fais fondre le tout au micro-ondes.
J'ajoute une boite de 400ml de lait concentré sucré, un peu de lait normal (8 cuillères à soupe grosso modo) et un sachet de pralin, je remue joyeusement.
Je verse ma pâte à tartiner dans deux bocaux, je goûte et.... c'est super bon! (mais le goût est très chocolaté, la prochaine fois je remplacerai le chocolat noir par du chocolat au lait).
De bons petits déjeuners et de bons goûters en perspective!

Bon goûter!

Tartinade au crabe

Bonjour!

Il fait un froid de canard ces derniers jours!
Heureusement, la maison est bien chauffée et il y a en permanence un bon feu dans la cheminée!

J'ai dans mon panier des avocats super mûrs, d'habitude je mets un peu de sel dessus et je mange le tout avec une petite cuillère, mais j'ai repéré une boite de miettes de crabe dans mon placard...
Ca me donne une idée...


Je mets deux petits suisses dans un bol, j'ajoute les miettes de crabe égouttées, sel, poivre, une pointe de moutarde et voilà une tartinade qui va joliment accompagner mon avocat!
Je détaille l'avocat en lamelles, je prépare une petite laitue, j'épluche un pamplemousse, j'ajoute quelques crackers et quelques câpres à côté et voilà une assiette super sympa pour midi!

Bonne journée!

Salade de fruits avec du bon goût...

Bonjour!

Figurez-vous que l'autre jour, Numéro Un est arrivé estomaqué par une allégation entendue je ne sais où...
"-Ils disent qu'il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour, ils sont fous! C'est impossible!"
-Heu... mon poussin, je sais qu'en ce moment, je suis un peu faible de la poêle et du faitout, mais quand même des légumes, tu en manges plutôt beaucoup!"

J'ai pris cette réflexion comme une invitation à me ressaisir. Et me voilà donc à midi à fouiller dans mon panier de légumes et dans le bac de mon frigo pour faire manger des légumes à la petite famille.
J'opte pour ceux oubliés dans le frigo depuis quelques semaines jours car ils sont vraiment très moches. Et pour ne froisser la vue de personne, je les fais disparaître dans une soupe.
Dans la soupe : 500g de carottes, 1 panais, 4 poireaux tous rabougris, 2 oignons, 2 cubes de bouillon de légumes.
Une fois cuits, je mixe les légumes avec 2 portions de Kiri et pour rendre le tout encore plus sympathique, je sers la soupe avec des croûtons à l'ail.

En dessert, je fouille dans mon panier de fruits (j'ai des paniers partout!), et décide de faire une salade de fruits... Quel optimisme! Je n'ai que des pommes, des bananes et des oranges, plus quelques mandarines...

Qu'à cela ne tienne, je fais appel à mes souvenirs et me remémore la salade de fruits que j'appris à faire quand je fus plongeuse une très longue dizaine de jours dans une pizzeria sur la côte méditerranéenne...
Un pur hold-up culinaire, vendu à prix d'or la coupe en pleine saison touristique.

Je m'explique : dans la salade de fruits de ce restaurant, il n'y avait que des pommes, des bananes et des oranges! Les gens étaient persuadés qu'il y avait également des fruits rouges, mais non! Nous y rajoutions simplement de la grenadine!
Je fais donc pareil aujourd'hui, mais presse en plus 5 mandarines pour que ce soit encore un peu plus goûteux.

Verdict : une bonne salade de fruits qui a bon goût, Père de Famille a bien aimé!

Et la mission est accomplie pour les 5 fruits et légumes par jour!

Poulet aux girolles

Mes placards sont pleins, mon frigo est plein, mon congélateur est plein, ça m'agace!
Je décide de vider un peu tout!

Du congélateur je sors des escalopes de dinde, du placard je sors de la semoule de couscous, un bocal de girolles et un bocal de sauce tomates.

Je fais cuire la dinde coupée en morceaux, j'y ajoute les girolles que j'ai bien rincées, de l'ail et du persil.
Je réhydrate le couscous et pour que le tout soit moins sec et que l'assiette soit plus jolie, j'ajoute dans un coin de la sauce tomate.
Plutôt cool, et sacrément rapide à cuisiner.

Bonne journée.

Cookies aux flocons d'avoine

Bonjour à tous!

Fantomette a parfois du mal à faire en sorte que ses enfants parfaits s'endorment...
Quand un petit lutin se relève plus de 15 fois pour le câlin, le verre d'eau, le câlin, la question qui turlupine, le câlin, le petit tour au toilettes, le câlin... et bien Fantomette craque!
Elle le met dans son lit, lui donne un bouquin de recettes de cuisine et lui demande de rester calme en regardant les images et de choisir ce qui lui plaît. Avec la promesse, pour qu'il s'endorme, qu'ils feront la recette ensemble un de ces quatre...

Alors aujourd'hui, Fantomette tient sa promesse!
La recette du jour est tirée d'un super chouette livre (mais Fantomette n'a que des supers chouettes livres!)

 

Et voici donc la recette des cookies top miam qui serviront pour les collations et goûters à l'école pour ce début de semaine.

J'écris à la première personne mais en fait, c'est Numéro Un qui a fait la recette.

 

Je mélange 50g de beurre avec 125g de sucre en poudre jusqu'à en obtenir une pommade. J'ajoute un oeuf, 50g de farine et une pincée de levure, 175g de flocons d'avoine et des pépites de chocolat.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, je fais des petits tas que j'aplatis et je mets au four à 180°C pendant 8 mn.

Quand ils sont cuits, je les sors du four, les laisse refroidir et les range sur une petite assiette en attendant que mes numéros donnent leur avis.

 

 

Verdict : tout simplement délicieux!

 

Fort de son succès, Numéro Un a décrété qu'il cuisinait mieux que moi...

Contente de voir qu'il est plein de confiance et d'assurance... comme sa mère!

Pourvu que ça dure...

 

Bonne soirée!